Les haricots sont l'une des céréales les plus appréciées de l'alimentation brésilienne. Il est consommé de différentes manières, principalement accompagné de riz blanc.
Cependant, selon une enquête réalisée par l'Université fédérale du Minas Gerais (UFMG), la tendance est que la consommation alimentaire sera de moins en moins importante au Brésil dans les années à venir. Et cela est, même indirectement, lié à une augmentation des cas d'obésité dans le pays.
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L'étude de l'UFMG indique que la plupart des adultes brésiliens consommeront des haricots de manière irrégulière - en moyenne une fois tous les quatre jours par semaine - d'ici 2025.
Lorsque les scientifiques ont filtré les données par sexe, ils se sont rendu compte que les femmes avaient déjà consommé de la nourriture moins de cinq fois par semaine depuis 2022; tandis que, pour les hommes, la prédiction est que cela se produira à partir de 2029.
Mais qu'est-ce que les haricots ont à voir avec l'obésité ?
Une consommation irrégulière ou réduite de haricots peut avoir des impacts directs sur la santé des Brésiliens, notamment sur la prise de poids. Selon des chercheurs de l'UFMG, une alimentation pauvre en céréales favorise 10% de chances en plus de développer un excès de poids et 20% de devenir obèse.
D'autre part, ceux qui consomment régulièrement des haricots - cinq à sept fois par semaine, ou c'est-à-dire presque tous les jours - ils sont 14% moins susceptibles de faire face à l'embonpoint et 15% moins susceptibles d'être obèse.
L'association entre la consommation de haricots et l'obésité est liée aux choix alimentaires. Lorsque vous mettez le grain dans l'assiette, la tendance est de mettre également d'autres aliments sains, tels que riz, légumes, salade et viande. De cette façon, le repas est nutritionnellement plus équilibré.
Cependant, lorsque les haricots sont laissés de côté, des choix alimentaires inappropriés sont souvent faits. La tendance est à une grande quantité de calories, ce qui peut entraîner une prise de poids dans la population adulte.
Il y a de nombreux avantages
Vous ne pouvez pas laisser les haricots de côté. Après tout, il est une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines B, de fer, de calcium, de potassium, de phosphore et de zinc.
Il existe au moins sept types de haricots, et la plupart sont faibles en gras. En outre, ils sont similaires à la viande en termes de nutriments, mais avec des niveaux de fer et de graisses insaturées inférieurs.
De plus, les haricots contiennent des antioxydants qui aident à prévenir les dommages cellulaires et à combattre les maladies, qui sont importants pour la régénération des tissus et la formation musculaire. Et, bien sûr, les fibres présentes dans le grain ont des avantages pour le système digestif.
Les haricots sont un aliment d'une grande importance dans l'alimentation brésilienne, étant riche en nutriments et apportant de nombreux bienfaits pour la santé. Il est important de rappeler que sa consommation régulière peut aider à éviter la prise de poids et obésité, mais maintient également votre alimentation saine et équilibrée.
Diplômée en communication sociale à l'Université fédérale de Goiás. Passionné par les médias numériques, la culture pop, la technologie, la politique et la psychanalyse.