O continent africain c'est gigantesque. Par conséquent, dans chacun de ses pays et régions, la cuisine est unique. Cependant, quoi qu'il en soit, ils sont extrêmement riches et uniques. Il est très courant que les gens pensent à Afrique homogène, mais au contraire, sa diversité culturelle est impressionnante.
Dans les pays africains et dans tout autre pays du monde, la cuisine est l'un des principaux points d'expression de la culture. Des facteurs tels que les aliments régionaux, le pays colonisateur, les traditions et le mode de préparation donnent des caractéristiques alimentaires typiques qui reflètent l'identité d'un peuple.
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Le Brésil, en particulier, est un pays marqué par l'influence des aliments typiquement africains. Pendant la période coloniale, on estime qu'entre 4 et 5 millions d'Africains réduits en esclavage ont été amenés dans le pays. Avec eux, quoique durement réprimandés, viennent leurs traditions et coutumes, dont la cuisine.
Connaissez-vous les aliments typiques de l'Afrique? nous avons fait un liste des meilleurs aliments africains.Principaux aliments typiques de l'Afrique
chakalaka
Il est fort probable qu'il trouve son origine dans les bidonvilles d'Afrique du Sud. La version la plus courante pour son apparence est que les femmes de ménage ont commencé à ajouter des légumes et de la sauce tomate à l'intérieur des boîtes de haricots. Aujourd'hui, il est servi avec du pain, mais il y a ceux qui l'apprécient comme sauce pour accompagner la viande.
Boudin mauve
Traditionnel d'Afrique du Sud, le mauve pudding (ou mauve pudding) ressemble beaucoup à un gâteau. Les principaux ingrédients de sa préparation sont la confiture d'abricots et la cassonade. Précisément à cause de la présence de ces ingrédients, il a une couleur plus foncée. C'est un plat très sucré et la façon la plus traditionnelle de le servir est encore chaud, accompagné de glace ou de crème à la vanille.
bobotie
Le bobotie est l'un des plats les plus célèbres de culture africaine. Ses origines remontent au Cap Malay. Habituellement consommé en accompagnement du fameux riz jaune, il se compose d'un ragoût de viande hachée, de pain, de lait, de châtaignes, d'oignon, de curry, de raisins secs et d'abricots.
Riz jaune
L'un des plus grands symboles de la cuisine africaine, le riz jaune est traditionnellement servi au déjeuner, presque toujours en accompagnement d'autres plats. C'est assez simple, et les principales caractéristiques sont le goût aigre-doux et la couleur jaune due au safran. Il contient également des raisins secs noirs, de la cannelle, du beurre et du sucre.
kitcha fit-fit
De la région de la "Corne de l'Afrique" (Corne de l'Afrique), la kitcha fit-fit, plus précisément, est typique de l'Erythrée. Là, il est servi au petit-déjeuner. C'est une combinaison de pain local et de beurre assaisonné. Les deux sont mélangés avec du berbère, qui est une épice piquante et rougeâtre.
Xalwo
Caractéristique de la culture somalienne, le xalwo est une adaptation du halva. C'est un bonbon servi lors de fêtes, de célébrations et d'occasions spéciales, comme les mariages. Contient de la fécule de maïs, du sucre, du beurre de ghee, de la cardamome en poudre et de la noix de muscade. Pour augmenter la saveur, certaines recettes utilisent des cacahuètes, donnant plus de texture et de saveur au plat.
Melktert
Exemple de l'influence des colonisateurs européens, ce dessert s'inspire du mattentaart, originaire de Hollande. Il est typique de l'Afrique du Sud et se consomme généralement frais et saupoudré de cannelle. Melkert est un gâteau au lait avec une pâte croustillante et une garniture crémeuse.
Couscous
Le couscous africain n'a rien à voir avec le plat typique du nord-est brésilien. Là, il est fabriqué à partir de semoule, qui est un petit grain de blé dur. Après avoir été cuit à la vapeur, le plat est accompagné de légumes et de viande. C'est un aliment de base de toute la région nord-africaine, en particulier du Maroc, de la Tunisie, de la Libye, de la Mauritanie et de l'Algérie.
Uglai
Représentant de l'Afrique de l'Est, l'uglai, selon les endroits, peut aussi être appelé sima ou posho. Il est fabriqué à partir de semoule de maïs ou de farine de maïs, qui sont mélangées avec de l'eau, acquérant une consistance pâteuse ou semblable à de la pâte. Traditionnellement, il est servi avec du chou assaisonné et braisé.
koeksisters
Pour nous, Brésiliens, koeksisters fait très penser à un gâteau de pluie. Malgré cela, il conserve de nombreuses particularités. Il est également frit, mais au lieu d'être trempé dans du sucre à la cannelle, il est baigné dans un sirop à base de sucre, de citron et d'épices. Une autre différence réside dans le format qui, au lieu d'être rond, ressemble à une tresse.
kingklip
C'est l'un des plats les plus célèbres de la côte sud-africaine. C'est un poisson de couleur rose, qui est généralement servi en tranches ou entier. En raison de l'influence anglaise, il peut aussi être servi au format « fish and chips », c'est-à-dire accompagné de frites.
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