O cholestérol c'est un alcool gras monoinsaturé que l'on trouve naturellement dans notre corps. Il fait partie du groupe des stéroïdes naturels, qui sont des lipides (graisses) qui ont dans leur structure quatre cycles formés de 17 atomes de carbone.
Structure du cholestérol et partie commune à tous les stéroïdes
Toutes nos cellules peuvent synthétiser du cholestérol, mais il est principalement produit dans le foie et l'intestin. Ce lipide est important pour le bon fonctionnement du corps humain, car nos tissus l'utilisent pour des fonctions vitales, comme la production d'hormones sexuelles mâles et femelles, pour la synthèse de la membrane cellulaire et pour la production de vitamines. RÉ.
Le cholestérol peut également être absorbé par l'organisme par les aliments. Les principales sources de cholestérol dans l'alimentation sont les œufs, la viande rouge, la crème et le beurre.Plus on consomme de cholestérol, moins il sera produit dans l'organisme.
Comme il est gras, il ne peut pas se dissoudre dans l'eau et n'est donc pas véhiculé par le plasma sanguin seul. Pour que ce transport se produise, il se forme des lipoprotéines plasmatiques qui, étant des protéines, ont une partie qui interagit avec les graisses (partie non polaire) et une partie de la structure polaire qui interagit avec les médias aqueux. Ainsi, les protéines sont à l'origine de micelles sphériques qui contiennent du cholestérol et des lipides à l'intérieur, et l'extérieur interagit avec le milieu aqueux, les transportant dans le sang.
Selon les combinaisons entre cholestérol, lipides et protéines, deux types de lipoprotéines de densités différentes, communément appelées « bon cholestérol » et "mauvais cholestérol". A noter qu'il n'existe en réalité qu'un seul type de cholestérol, mais deux types de lipoprotéines.
L'appel "bon cholestérol" C'est le HDL ou alors lipoprotéines de haute densité, car sa densité est comprise entre 1,063 et 1,210 g/mL. Il est considéré comme bon car il ramène le cholestérol des tissus corporels vers le foie pour le métabolisme ou excrétion de la bile, nettoie les artères et diminue le risque de maladie maladies cardiovasculaires.
déjà le "mauvais cholestérol" C'est le LDLou alors lipoprotéines de basse densité(entre 1,006 et 1,063 g/ml). Des niveaux élevés de LDL dans le corps sont nocifs car il joue le rôle inverse du HDL, c'est-à-dire qu'il transporte le cholestérol produit dans le foie aux tissus du corps, ce qui provoque leur accumulation dans les parois des artères, ce qui peut conduire à leur colmatage (artériosclérose).
Dans l'artériosclérose, le flux sanguin dans l'artère est obstrué.
Des changements dans l'alimentation, comme une alimentation équilibrée et une consommation réduite d'aliments riches en les graisses saturées, accompagnées d'exercice, peuvent abaisser le taux de cholestérol dans le corps.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-colesterol.htm
