Vous aimez les cacahuètes japonaises? C'est de Nouilles? Envie d'une salade assaisonnée au Shoyu ou d'une pâtisserie chaude de la foire? Avez-vous appris les maths avec la méthode Kumon et pratiqué le judo? Vous n'êtes donc qu'un parmi des milliers de Brésiliens qui se sont habitués à de nombreuses petites choses que les Japonais ont apportées à nos vies.
Depuis leur arrivée ici en 1908, les Japonais se sont répandus dans tout le pays. Bien que de nombreuses familles se regroupent en colonies (comme São Paulo et Paraná), après 100 ans d'immigration, il existe des familles japonaises vivant du nord au sud du pays. Petit à petit, ils se sont mélangés aux Brésiliens et ont ainsi formé des familles nippo-brésiliennes, qui nous ont présenté des milliers de Nikkei (citoyens brésiliens d'origine japonaise).
Pendant ces cent ans, les Japonais nous ont appris à vivre avec leurs coutumes. Des mots tels que shiatsu, tatami, karaté, karaoké et bien d'autres ont été incorporés au vocabulaire brésilien, même si beaucoup ne savent même pas que leur origine est japonaise.
Plus que d'ajouter de nouveaux mots, les Japonais ont ajouté de nouvelles saveurs à la cuisine brésilienne, ce qui a fait avec des mots comme kaki, cabocha et tofu pour entrer définitivement dans les dictionnaires, menus et carnets de recettes en ici. C'est parce que ce sont eux, les immigrants, qui ont apporté le kaki doux au Brésil (il n'y avait qu'une version astringente du fruit, le type qui « lie la bouche »), le potiron de type cabochon (celui que nous utilisons pour faire des bonbons) et la pomme Fuji (le nom implique hein? Arrivé ici en 1971). La mandarine Ponca est presque un fruit « nikkei »: c'est le résultat de la greffe d'un type de mandarine japonaise sur un citronnier au Brésil.
Pomme Fuji: Fruit commun au Brésil qui porte le Japon en son nom
En plus de ceux-ci, le concombre et le radis de type Aodai étaient d'autres aliments que nous avons appris à manger des gens au Japon. Ils ont commencé à vendre des légumes, comme des radis et des concombres, qu'ils cultivaient dans leur jardin pour leur propre consommation. Les germes de soja, largement utilisés au Brésil dans les salades, sont également d'origine japonaise, appelés « moyashi ».
Une curiosité que beaucoup ne réalisent même pas est que les plantations de soja au Brésil ont été disséminées par des immigrants japonais. Avant leur arrivée, il a été planté à petite échelle à Bahia. C'est aujourd'hui l'un des grands atouts de l'agrobusiness brésilien, grâce aux Japonais.
A la plage des épices et des gourmandises, les japonais nous ont appris à aimer le poivre noir (apporté par un chef d'un navire qui a accosté ici en 1933), le raifort (la pâte verte utilisée pour déguster avec le poisson cru) et le Aji-no-moto (L'assaisonnement qui rehausse la saveur des aliments est typiquement japonais). Sans oublier bien sûr la sauce soja, la sauce soja japonaise indispensable sur les tables brésiliennes.
La sauce Shoyu est à base de soja
Mais ce ne sont pas que des fruits et des salades que nous avons appris à manger avec les Japonais. Avec eux, nous apprenons à aimer les aliments déshydratés qui avec de l'eau bouillante et trois minutes sont prêts et savoureux (rien de plus pratique), nous avons appris aussi manger avec deux baguettes (les baguettes, qui finissent souvent dans les cheveux des femmes brésiliennes) et boire du thé vert (pour maigrir, principalement). Une autre boisson japonaise qui a une place captive dans la cave des Brésiliens est le saké, résultat incroyable d'un processus de fermentation du riz.
Sans oublier les plats typiquement japonais que nous essayons et adoptons comme les sushis, sashimis, yakisoba, temakisushi et sukiyaki.
On ne peut nier qu'en cent ans, les Japonais ont réussi à marquer le Brésil de leur empreinte. Même le nom d'une ville d'origine japonaise existe: la ville d'Assaí, dans le Paraná, a été pratiquement fondée par les immigrants qui l'ont nommé avec la version « portugaise » de « asahi », qui en japonais signifie « sol la source".
Le héron "tsuru": L'origami est même enseigné dans les écoles au Brésil.
Peu importe que vous n'ayez jamais pris de douche dans un bain à remous, que vous n'ayez jamais fait d'origami en papier ou que vous n'ayez pas de tatouage kanji. Ce qui compte, c'est qu'en 100 ans, les Japonais venus au Brésil ont pu enseigner un peu de leur culture aux Brésiliens et, avec ça, ils nous ont donné une belle leçon: ils n'ont jamais cessé d'être japonais, même s'ils étaient si loin de leur parents.
Par Camila Mitye
Équipe scolaire du Brésil
Japon - École du Brésil
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
