O Gateau au chocolat c'est l'un des desserts les plus célèbres et les plus répandus au monde. Un ingrédient en commun, la richesse du chocolat dans sa pâte ou sa garniture, mais chaque pays a sa particularité dans les autres ingrédients. Continuez à lire et apprenez-en plus sur un ingrédient Il rend n'importe quel gâteau plus moelleux.
Options de gâteau et secrets pour les rendre plus doux
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Certains utilisent des fruits dans la préparation, comme c'est le cas de la "Sachertorte" d'Autriche, qui ajoute de la confiture d'abricot et du glaçage au chocolat à chaque tranche de gâteau pour le rendre plus moelleux.
Autre exemple, si vous êtes amateur de gâteau en couches, la tarte aux dobos de Hongrie est une bonne option. Il a une couche de caramel, suivie de fines couches de crème au chocolat.
Mais un facteur est commun à tous les gâteaux au chocolat: être sec. Selon le cuisinier Arthur Baking, les principales causes en sont l'excès de farine, les températures très élevées dans le four ou le passage de l'huile végétale au beurre. Alors, pour résoudre ce problème, une solution a été pensée: et si on ajoutait à la pâte à gâteau un ingrédient capable d'augmenter l'humidité ?
Bananes dans la pâte à gâteau au chocolat
Ce mélange, créé par le portail "Taste of Home", propose d'ajouter 2 à 3 bananes mûres écrasées dans la pâte à tarte pour préparer le gâteau.
Le principal avantage de cet ajout réside précisément dans l'humidité. En effet, les bananes mûres deviennent très humides, empêchant le gâteau de se dessécher. Un autre avantage est que la purée de banane n'ajoutera pas de liquide ou de graisse à la pâte, car un excès de liquide peut rendre la pâte sèche. Pendant ce temps, l'excès de graisse dans les pâtes peut les rendre grasses.
L'autre avantage est lié à l'amélioration de la saveur, selon "Taste of Home". Ils soulignent que le gâteau aura un goût de banane, mais vous pouvez le réparer avec de la poudre de cacao. Le site Web indique l'utilisation d'une demi-tasse de cacao 100% non sucré.
La prochaine fois que vous ferez un gâteau au chocolat, essayez d'ajouter des bananes à votre gâteau et voyez cette augmentation de saveur et de texture.