LES vue correspond à l'un de nos sens, étant l'un des moyens dont dispose l'individu pour percevoir l'environnement qui l'entoure. Pour que ce sens soit utilisé, il faut que les structures qui lui sont liées (les yeux et leurs constituants - nerfs optiques, lentille, pupille, iris, cornée, rétine, macula, voies optiques et cortex cérébral occipital) sont en bon état et fonctionnent à la perfection. De plus, une alimentation appropriée et équilibrée joue un rôle fondamental dans la santé des yeux. Le manque de certains nutriments, comme vitamines, peut générer de graves problèmes de vue. Ces nutriments jouent un rôle essentiel dans la formation d'une image pouvant être transmise par le cerveau.
Afin d'avoir une bonne santé oculaire et d'éviter de futurs problèmes de vision, il est nécessaire de consulter régulièrement avec un ophtalmologiste et maintenir une alimentation adéquate, en accordant une attention particulière à la consommation approprié de vitamines.
Généralement, la quantité quotidienne adéquate de vitamines peut être obtenue à partir d'une alimentation équilibrée et équilibrée, riche en nutriments naturels, en particulier les fruits et légumes. Il est recommandé que la supplémentation en vitamines ne soit effectuée que dans des cas spécifiques et uniquement avec des conseils professionnels, car la consommation des vitamines insuffisantes et excessives (hypervitaminose) sont également nocives et peuvent provoquer une intoxication, des calculs rénaux et favoriser certains types de cancer.
Découvrez ci-dessous les principales vitamines qui agissent sur la santé des yeux, les symptômes de leur carence et où les trouver :
Vitamine A (rétinol) – cette vitamine est nécessaire à la formation des pigments présents dans la rétine de l'œil. Une carence en vitamine A provoque une sécheresse de la conjonctive, une ulcération cornéenne, une inflammation des paupières et cécité nocturne – une maladie qui survient parce que la quantité de lumière disponible n'est pas suffisante pour permettre une vision adéquate dans ces cas. La vitamine A se trouve sous sa forme originale dans les aliments d'origine animale tels que les jaunes d'œufs, le beurre et le foie. Dans les légumes (carottes, courges, patates douces, maïs, pêches, tomates, etc.), on le trouve sous forme de précurseurs (provitamines), appelé pigments caroténoïdes (jaune et rouge), qui sont convertis en vitamine A dans le foie.
Vitamine E (tocophérol) – il agit comme un antioxydant, protégeant la membrane cellulaire en neutralisant certains sous-produits nocifs du métabolisme, les radicaux libres. Il participe également à lutter contre la dégradation des cellules de la macula oculaire, en empêchant la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), en plus de prévenir les cataractes. Cette vitamine se trouve dans les légumes verts, la margarine, le fromage, les légumes secs, les graines oléagineuses (graines) et les huiles (tournesol et arachides).
Vitamine D (calciférol) – contribue à la bonne circulation du sang qui transporte l'oxygène vers la rétine. Cette vitamine, associée à la vitamine E, agit pour prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). On ne la trouve pas sous forme active dans la plupart des aliments, ceux-ci contiennent généralement un précurseur de cette vitamine, qui s'active avec l'exposition aux rayons ultraviolets du rayonnement solaire. Certains des aliments qui contiennent ces précurseurs sont: les produits laitiers, le thon, le saumon, l'huile de morue, les aliments enrichis, etc.
Vitamine C (Acide ascorbique) – cette vitamine agit également comme antioxydant, combat les radicaux libres, prévient les cataractes et aide à traiter les patients atteints de DMLA avancée. On le trouve dans les agrumes (citron, citron vert, orange), les tomates, les légumes à feuilles vert foncé, les poivrons, etc.
Vitamine B2 (Riboflavine) – Cette vitamine permet la production d'énergie par la décomposition et l'utilisation des glucides, des protéines et des graisses. Elle est essentielle à l'activité de plusieurs enzymes qui protègent les yeux et préviennent les cataractes. On le trouve dans la viande, le foie, la levure, les grains entiers, le lait et les produits laitiers, ainsi que les œufs.
