même si le partie moisie du fruit est retiré, les experts recommandent de ne pas en manger le reste, car la pourriture peut également être contenue dans les parties non visibles. Cela est dû au fait que le moule il peut produire des substances invisibles qui nuisent à la santé. Ces conseils sont particulièrement importants pour les enfants, les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
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Découvrez pourquoi vous ne devriez pas consommer la "bonne" partie d'un fruit moisi
Voir ci-dessous la liste des raisons et explications pour éviter la consommation de fruits moisis.
1. Y a-t-il un danger dans la moisissure des fruits?
Selon Uelinton Pinto, professeur à l'USP, certains champignons peuvent provoquer des cancers ou des intoxications en raison de la production de microtoxines. Roseane Batitucci Passos de Oliveira, professeur à l'UFMG, souligne que même si la bonne partie est visible, il peut toujours y avoir des champignons microscopiques, qui pourraient provoquer des symptômes plus longs.
2. Un mauvais fruit peut-il affecter les autres autour de lui ?
Pas toujours quand il y a un fruit moisi, tous les autres le seront aussi, car certains n'auront pas commencé le processus de détérioration. Lorsque la fraise devient molle, par exemple, cela se produit en raison de la production d'enzymes pectinolytiques, et dans ce cas, elle doit être entièrement jetée.
3. Comment les fruits sont-ils contaminés ?
Selon les recherches, il existe environ 300 000 espèces de champignons, avec des moisissures et des moisissures appartenant au groupe filamenteux. En raison de l'une des façons dont les champignons se propagent, soit par l'air, soit par contact, un fruit dans de moins bonnes conditions peut, oui, contaminer les autres qui se trouvent à proximité.
4. Qu'est-ce qui interfère avec la détérioration causée par les champignons?
Les pelures et les peaux des fruits sont des composants fondamentaux pour agir comme une barrière pour accéder aux champignons dans les parties nutritives. Lorsque les fruits tombent au sol, par exemple, il est possible qu'ils deviennent plus accessibles au champignon, ce qui augmente le processus de détérioration.
5. Existe-t-il une manière correcte de commercialiser les fruits ?
Il est important d'observer au moment de l'achat si les fruits sont à des températures adéquates. Les établissements doivent être conscients des exigences de qualité et d'identité, par exemple s'ils sont :
- Faire le ménage;
- Ensemble;
- entreprise;
- Exempt d'odeurs étranges.
Il est bon de rappeler qu'un bon nettoyage des fruits et leur séchage avant d'être stockés à la maison sont des étapes très importantes pour qu'ils durent plus longtemps.