Les amateurs de café ont une raison de plus d'apprécier l'arôme irrésistible qui flotte dans le centre de Santos. Le Musée du Café, connu pour sa riche histoire et sa culture du café, présente un nouveau plaisir pour les visiteurs: le Moccacino.
Nathan Biasotto, directeur de la cafétéria du musée, a partagé sa recette unique pour préparer cette délicatesse. Rencontrez-la ci-dessous!
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Recette Mocaccino du Musée du Café
Source: Massimo Parisi/Canva Pro
Avec des ingrédients simples et une touche de maîtrise, Mocaccino enchante les palais les plus exigeants.
Pour le préparer, il vous faudra 2 doses de café expresso, 180 ml de lait et 40 g de ganache au chocolat. Et c'est précisément la ganache qui donne l'onctuosité et la saveur unique à cette boisson.
la ganache de chocolatIl est composé de 500 g de pépites de chocolat et 1 litre de crème. Le chocolat est fondu au bain-marie puis la crème est ajoutée en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance parfaite. Après préparation, la ganache est transférée dans un récipient et amenée au réfrigérateur pour refroidir.
Comment assembler le Mocaccino
L'assemblage du Mocaccino demande du soin et de la technique. Tout d'abord, ajoutez le lait dans un verre approprié, puis la ganache refroidie est soigneusement versée.
Enfin, l'espresso est ajouté lentement, permettant aux couches de la boisson de se présenter avec élégance.
Le résultat final est un Mocaccino irrésistible, avec une combinaison harmonieuse de saveurs. L'intensité de cafél'espresso se mêle à l'onctuosité du lait et à la douceur de la ganache au chocolat, créant une expérience sensorielle unique.
Par conséquent, si vous vous promenez dans le centre de Santos et que vous souhaitez profiter d'un arôme et d'une saveur incomparables, assurez-vous d'essayer le Mocaccino au Museu do Café.
Mais, si vous n'êtes pas en ville, préparez Mocaccino avec cette recette. Savourez chaque gorgée et plongez dans la tradition et le plaisir de déguster un bon café, magistralement préparé par des spécialistes locaux.
