Si vous souhaitez réaliser un gâteau extrêmement léger, le cloud cake, aussi appelé gâteau japonais ou gâteau au fromage soufflé, est l'option idéale pour vous. Le gâteau est extrêmement moelleux et fond dans la bouche. Si vous l'avez lu et que vous avez envie de l'essayer, que diriez-vous de le faire vous-même ?
Recette de gâteau qui fond dans la bouche
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Les gâteaux sont des aliments vraiment délicieux et il en existe de nombreux types à explorer. Un exemple est le gâteau japonais, qui n'est rien de plus qu'un gâteau de type éponge, super léger et si moelleux qu'il fond dans la bouche.
En plus d'être une option non conventionnelle, le gâteau japonais est extrêmement savoureux et, grâce à sa légèreté, il devient parfait pour être accompagné d'un café ou même dans votre goûter.
Donc, si vous avez été curieux d'essayer ce délicieux dessert, mais que vous n'avez jamais trouvé aucun, vous pouvez le faire à la maison et profiter de la saveur et de la douceur que seul un gâteau japonais il a.
Quant à la recette, il n'y a rien à craindre car nous avons la recette complète pour vous.
Recette de gâteau nuage/japonais
Ingrédients:
- 250 g de fromage à la crème (fromage à la crème)
- 60g de beurre non salé
- 100 ml de lait entier
- 6 gros œufs, séparés (jaunes et blancs)
- 60g de farine de blé
- 20g de fécule de maïs
- 120g de sucre semoule
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 150°C. Beurrer un moule à cake de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait en remuant constamment pour former un mélange homogène. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Lorsque le mélange de fromage à la crème est froid, ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille.
- Tamiser ensemble la farine tout usage et la fécule de maïs dans un bol séparé. Ajouter le mélange de farine au mélange de fromage à la crème en trois parties, en remuant bien après chaque ajout.
- Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre (le cas échéant) et continuer à battre. Ajouter graduellement le sucre et le sel en battant jusqu'à formation de pics fermes.
- Ajouter 1/3 des blancs d'œufs au mélange de fromage à la crème et mélanger délicatement. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les blancs d'œufs soient incorporés à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule. Placez le moule dans une grande rôtissoire et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié de la hauteur du moule.
- Cuire le gâteau au bain-marie dans le four préchauffé pendant environ 60-70 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme au toucher.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Une fois froid, démouler et retirer le papier sulfurisé. Servir le gâteau nuage frais ou à température ambiante.
Conseils:
- Pour une version plus légère, remplacez la farine tout usage par de la farine de blé entier ou de la farine d'amande.
- Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange à la pâte pour une saveur d'agrumes.
- Décorer avec des fruits frais, du sucre glace ou de la crème fouettée, au choix.
