Le cholestérol est une forme de graisse sanguine qui aide à la production de bile, de vitamine D, de membranes cellulaires et d'hormones stéroïdes. Le foie est l'organe responsable de la production de tout le cholestérol nécessaire à l'organisme. Le cholestérol se trouve dans les aliments d'origine animale, tandis que les aliments riches en gras saturés et trans stimulent la production de cholestérol élevé. cholestérol mauvais. Le problème est que des niveaux élevés de ce type de graisse sont nocifs pour la santé, comme l'obésité et le diabète. C'est pourquoi nous avons préparé une liste de 5 huiles saines pour les personnes ayant des problèmes de cholestérol élevé.
Des huiles saines à inclure dans votre alimentation
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- huile de sésame
Cette huile, qui, bien qu'ayant un point de fumée plus bas que la plupart des huiles, est sans cholestérol. De plus, il a une teneur équilibrée en graisses, avec environ 5 g de graisses monoinsaturées et 2 g de graisses saturées par cuillère à soupe. L'huile de sésame est principalement utilisée pour faire sauter des légumes ou dans des salades, mais soyez prudent lorsque vous l'ajoutez en raison de son fort goût sucré.
- huile d'arachide
Produite à partir de graines d'arachide, il s'agit d'une huile de cuisson à haute température. Comme elle a un point de fumée élevé, l'huile d'arachide est un excellent choix pour griller et rôtir les légumes et les viandes. La plupart des nutriments sont conservés dans de l'huile brute ou pressée à froid, mais cette huile n'est pas idéale pour la friture car elle peut augmenter votre taux de cholestérol et annuler ses avantages.
- huile d'olive
Sans aucun doute, la plus célèbre de la liste, l'huile d'olive extra vierge ne contient pas de cholestérol, étant la forme la moins transformée et l'une des options les plus saines. Bien que cette huile n'ait pas de propriétés anti-inflammatoires, elle est assez nutritive et contient des graisses monoinsaturées. Sa meilleure utilisation est pour la cuisson à feu doux, les salades ou les pâtes, car il n'a pas une température de fumée élevée.
- huile de graines de chia
Cette huile, qui a une couleur dorée, est riche en acide alpha-linolénique, qui contribue à la production d'oméga 3, une source de graisse bonne pour le cœur. Son utilisation idéale est dans les sautés légers, les pâtes et les salades, car il a un point de fumée élevé et une saveur douce.
- huile d'avocat
L'huile d'avocat, fabriquée à partir de la pulpe pressée du fruit, a une excellente saveur et résiste aux températures élevées. C'est l'huile la plus concentrée en acides gras monoinsaturés, aux propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et cardiaques. Dans sa composition, il y a de la lutéine, un antioxydant important pour la santé des yeux et qui n'est pas produit naturellement par notre corps.
