Royaume animalier
Phylum Accords
Classer Mammifères
Ordre Artiodactyles
Famille bovidés
Genre capra
Les chèvres, les chèvres sont des animaux appartenant à l'espèce capra aegagrus ou alors capra hircus. La progéniture est communément appelée chèvre, qui est élevée par des femelles pendant environ 150 jours, avec une espérance de vie de vingt ans.
De petite taille, avec un corps avec une quantité importante de poils et la présence d'une barbe et d'une corne, ces animaux émettent un son caractéristique, appelé bêlement. Ils sont très résistants aux différents types de climat, et peu sélectifs sur le plan alimentaire.
La différence entre les populations de ces deux espèces est que capra hircus ce sont des individus domestiqués; et capra aegagrus, ceux à l'état sauvage, et actuellement dans un état vulnérable, selon l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN).
Les chèvres sont parmi les premiers animaux à avoir été domestiqués par notre espèce, vers 7000 ans avant JC. C, au Moyen-Orient, dans le but d'en retirer la laine, le lait et la viande. Jusqu'à nos jours, ils sont également recherchés, bien que leur viande et leur lait soient moins appréciés que ceux d'origine bovine et porcine. Votre peau et votre fumier sont également utilisés.
Notre pays possède le neuvième plus grand troupeau caprin au monde, et cette activité est principalement développée pour la subsistance, principalement dans la région du Nord-Est. Son lait et ses produits laitiers sont peu explorés, bien qu'ils soient très demandés dans les cas de personnes dont le système immunitaire est affaibli, car ils sont plus nutritifs; et ont un potentiel d'acceptation très élevé, à la fois sur les marchés nationaux et étrangers.
Ainsi, il est nécessaire d'investir davantage dans les techniques et le personnel spécialisé capable de répondre aux demandes et aux exigences des consommateurs.
Par Mariana Araguaia
Biologiste, spécialiste en éducation à l'environnement