Il existe une multitude de recettes dans lesquelles les produits laitiers font partie de la liste des ingrédients. Cependant, de nombreuses personnes ne peuvent pas manger ces aliments pour des raisons de santé, tandis que d'autres les évitent pour des raisons personnelles, comme adopter un régime végétalien, par exemple. Alors, découvrez quelques astuces pour remplacer le lait et ses dérivés dans les recettes.
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Problèmes de santé qui empêchent la consommation de produits laitiers
Il existe deux conditions sanitaires qui empêchent la consommation de lait et de produits laitiers, à moins qu'il ne s'agisse de produits spécialement formulés pour ces cas. Ce sont l'intolérance au lactose et l'allergie aux protéines de lait de vache.
Dans l'intolérance au lactose, l'individu n'a pas l'enzyme lactase pour décomposer le lactose (sucre du lait), donc ce nutriment n'est pas absorbé dans l'intestin. Par conséquent, les bactéries intestinales fermentent le lactose, provoquant des symptômes tels que ballonnements, gaz et diarrhée.
Quant à l'allergie aux protéines de lait de vache, l'individu absorbe la protéine du lait, mais son système immunitaire comprend cette protéine comme un agent agressif et commence à se défendre. Ainsi, des symptômes tels qu'un œdème laryngé, des vomissements, de l'urticaire et même un choc anaphylactique peuvent survenir.
Végétariens et végétaliens
Outre les personnes qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers pour des raisons de santé, il existe le groupe des végétariens et végétaliens stricts, qui ne consomment pas non plus ces aliments. Dans ces cas, les raisons sont l'éthique avec les animaux et le souci de l'environnement.
Comment remplacer le lait et ses dérivés dans les préparations ?
Il existe plusieurs façons de remplacer les produits laitiers dans les préparations et la bonne nouvelle est qu'ils sont tout aussi savoureux. Alors, suivez les conseils et restez au courant des versions alternatives de ces recettes.
1. Stroganoff: Utilisez du lait de coco à la place de la crème
La recette traditionnelle du stroganoff prend de la crème dans sa composition, mais vous pouvez faire un remplacement très simple en utilisant du lait de coco. En ce sens, la noix de coco étant un aliment riche en matières grasses, le stroganoff aura le même onctuosité que la recette originale.
2. De l'huile d'olive et de l'huile de noix de coco à la place du beurre
Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive ou même de l'huile de coco, selon la recette. De cette façon, essayez de mettre de l'huile d'olive et de l'origan sur du pain français au lieu du beurre traditionnel.
3. glace sans lait
Vous pouvez faire de délicieuses glaces maison sans lait. Pour ce faire, il suffit de congeler quelques bananes argentées puis de les battre avec de la poudre de cacao, du beurre de cacahuète, de l'avocat, des baies ou un autre ingrédient de votre choix.
