O Le Lait est une sécrétion produite par le glandes seins de mammifères et se caractérise par sa couleur blanchâtre et composée de différents nutriments, tels que des glucides, des lipides, des protéines, des minéraux et des vitamines. Le lait est une source de nutriments pour les jeunes de différentes espèces de mammifères, y compris les humains.
Le lait maternel est l'aliment idéal pour les nouveau-nés de notre espèce et devrait être le seul aliment offert aux enfants au cours des six premiers mois de la vie. Certaines personnes sont incapables de digérer lactose, une condition connue sous le nom d'intolérance au lactose. Un autre problème lié au lait est la allergie aux protéines de lait de vache.
Lire la suite: nutriments — indispensable au fonctionnement de notre corps
Sujets dans cet article
- 1 - Qu'est-ce que le lait ?
- 2 - Composition du lait
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3 - Le lait maternel
- Composition du lait maternel
- Coloration du lait maternel
- Importance de l'allaitement
- 4 - Intolérance au lactose
- 5 - Allergie aux protéines de lait de vache
Qu'est-ce que le lait ?
Le lait est le nom donné à un sécrétion coloration blanchâtre dégagée par les glandes mammaires des mammifères. C'est une sécrétion très nutritive utilisée dans l'alimentation des jeunes de ce groupe de animaux peu après sa naissance.
Composition du lait
Le lait est une substance complexe, composée de différentes molécules. Parmi ses principaux composants, on peut citer :
Eau;
lipides;
protéines;
les glucides;
des sels minéraux.
Il convient de noter que la composition du lait peut changer en fonction de la nutrition de l'animal.
lait humain
Le lait maternel est un aliments sûrs et hautement nutritifs fournis par la femme au bébé au début de son développement. Actuellement, l'allaitement maternel exclusif est recommandé jusqu'aux six premiers mois de la vie, car, en plus de être sûr et nutritif, la substance est facilement digérée, favorise la prise de poids et garantit la protection immunologique. Après six mois, il est nécessaire de compléter l'alimentation, cependant, le lait maternel reste un aliment important jusqu'à la deuxième année de vie de l'enfant.
Composition du lait maternel
Le lait maternel contient différents composants, tels que lipides, glucides, protéines, vitamines et sels minéraux. De plus, il est riche en facteurs antimicrobiens, enzymes tube digestif, hormones, facteurs de croissance et agents anti-inflammatoires. La composition du lait maternel est directement liée à la santé des femmes et il est important de noter que les carences nutritionnelles peuvent être transmises par l'allaitement.
En ce qui concerne les lipides, le type le plus observé sont les triacylglycérols, qui correspondent à environ 98 % des matières grasses contenues dans le lait. Concernant les glucides, le lactose se démarque. Les protéines sont principalement représentées par la lactalbumine. Parmi les sels minéraux, nous pouvons souligner le sodium, le potassium, le calcium et le phosphore, entre autres. les vitamines LA, du complexe B, Ç, ré, Et est K sont présents dans le lait maternel.
Coloration du lait maternel
La couleur du lait maternel varie pendant l'alimentation et est lié à sa composition. Au début de la tétée, le lait présente une aspect eau de coco et est riche en anticorps. La substance devient plus corsée au fur et à mesure de l'alimentation, présentant, au milieu de l'action, une coloration blancheLaet opaque typique. Cette couleur est acquise en raison de la concentration accrue d'une protéine appelée caséine. Enfin, à la fin de la tétée, une coloration est observée. plus jaunâtre en raison d'une teneur plus élevée en matières grasses.
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Il convient de noter que certains aliments et médicaments peuvent également modifier la couleur normale du lait. Le bêta-carotène, par exemple, est un pigment présent dans des aliments comme les carottes et les courges, qui peut rendre le lait plus jaune.
Importance de l'allaitement
allaitement maternel essentiel pour le développement de l'individu, étant jusqu'à l'âge de six mois le seul aliment nécessaire à la survie du nouveau-né. Le lait, pendant cette période, est capable de répondre à tous les besoins nutritionnels du bébé, sans même être nécessaire pour lui fournir de l'eau ou d'autres boissons.
Le lait maternel nourrit le bébé et aussi garantit une protection contre un certain nombre de maladies, car il est riche en anticorps. Certaines personnes aiment prétendre qu'il serait le premier vaccin du bébé. En plus de ces avantages, l'allaitement renforce les liens entre la mère et son enfant.
Lire la suite: Allaitement - l'acte de nourrir le bébé avec du lait directement du sein de la mère
Intolérance au lactose
L'intolérance au lactose se caractérise par développement de symptômes abdominaux dus à La une malabsorption du lactose (le principal glucide du lait). Cette malabsorption est liée à la capacité réduite de l'organisme à décomposer le lactose en raison d'une diminution de l'activité de l'enzyme lactase.
À causes l'intolérance au lactose sont variées et peuvent survenir, par exemple, en raison d'un défaut génétique, maladies intestinales ou encore une diminution de la production de lactase due au vieillissement.
L'intolérance au lactose est responsable de les symptômes comme:
douleur abdominale;
diarrhée;
nausée;
inconfort;
des gaz.
L'intensité des symptômes varie d'une personne à l'autre et dépend également de la quantité de lactose ingérée. Pour ne pas en souffrir, il est important d'éviter le lait et les produits laitiers et les produits qui contiennent du lait dans leur composition. Si vous voulez en savoir plus sur ce problème, lisez: Intolérance au lactose.
Allergie aux protéines de lait de vache
L'allergie aux protéines du lait de vache est la type d'allergie alimentaire le plus courant chez les enfants. Il se caractérise par réaction de système immunitaire de l'individu aux protéines du lait, en particulier la caséine et les protéines de lactosérum. La personne atteinte de ce type d'allergie peut présenter des symptômes tels que vomissements, diarrhée et malabsorption, en plus de manifestations respiratoires et dermatologiques, telles que urticaire, bronchospasme et dermatite.
Selon la Société brésilienne de pédiatrie, à ce jour, rien ne prouve que le régime alimentaire restreint de la mère pendant gestation et l'allaitement, peuvent prévenir les allergies alimentaires chez l'enfant. Par conséquent, il est recommandé à la mère de ne pas consommer de lait de vache et de produits laitiers uniquement dans les cas où l'enfant est connu pour être allergique aux protéines. Pour plus d'informations sur ce sujet, lisez notre texte: Allergie aux protéines de lait de vache.
Par Vanessa Sardinha dos Santos
Professeur de biologie