Contrairement à ce que beaucoup pensaient, les scientifiques ont découvert dans les années 1990, que les neurones se reproduisent au cours de la vie. Le processus de naissance de nouvelles cellules nerveuses, appelé neurogenèse, peut être stimulé par l'alimentation, assurant des fonctions nobles, telles que la capacité de mémoriser et de raisonner.
La nouveauté est qu'une alimentation enrichie en choline, un nutriment présent dans les jaunes d'œufs, contribue à la neurogenèse; d'autre part, le blanc contient de la glutamine, indispensable à la constitution de l'ADN, c'est-à-dire du matériel génétique des nouvelles cellules de la matière grise. Une autre substance qui est bonne pour l'activité cérébrale est l'oméga 3, un acide gras qui favorise la neurogenèse et protège ceux qui existent déjà. Le nutriment peut être trouvé dans les poissons comme le saumon, les sardines, le thon.
Il est également important d'équilibrer l'alimentation avec des protéines, des lipides et des glucides, car le cerveau utilise une grande quantité de glucose, que l'on trouve dans le pain, les pâtes et le riz. Les fruits et légumes jaunes sont également indiqués, car ils sont sources de bêta-carotène, un antioxydant efficace contre le vieillissement cellulaire. D'autres sources d'antioxydants sont: les baies et les noix telles que les noix, les arachides, les noisettes.
La viande, les céréales complètes, le lait et ses dérivés sont des sources de complexe vitaminique B, qui aide à réguler la transmission entre les neurones.
Par Patricia Lopes
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm