Pendant le XVIe et XVIIe siècles, un des activités économiques qui a prévalu dans le colonie Brésil était la plantation de canne à sucre et sa transformation dans le gadgets. Il y avait essentiellement deux formes de travail effectuées dans les plantations: travail d'esclave C'est le travail salarié. Le travail salarié sera le thème de notre approche dans ce texte.
Initialement, seuls les bâtiments et installations où était fabriqué le sucre étaient considérés comme des moulins (moulins, cuisine, maison de purge). Avec le développement des activités sucrières, le concept de sucreries s'est élargi, incluant l'ensemble de la propriété sucrière: les cultures, les terres incultes, la grande maison (logement du propriétaire de l'usine), la chapelle et le quartier des esclaves (logement des esclaves).
De nombreuses plantations qui existaient dans la colonie employaient des travailleurs salariés, qui, avec les esclaves, se partageaient les lourdes tâches et le vaste processus de production de sucre.
Les salariés des plantations du Nord-Est et de São Paulo étaient séparés en fonctions, donc chaque salarié avait un métier et effectuait certaines tâches.
A partir de ce moment, nous détaillerons les métiers qui existaient dans les plantations et les fonctions exercées par les salariés. La principale personne qui gérait et dictait le rythme de production à l'usine était connue sous le nom de Directeur et sa tâche était de gérer le moulin pour le propriétaire du moulin, propriétaire de la production. Un autre bureau très important était le maître du sucre, qui contrôlait les travaux de transformation du sucre.
Il y avait aussi le bureau de banquier: son rôle était de remplacer le maître sucre la nuit. Qui travaillait dans la purification du sucre était le piéger; O brasero travaillé dans des chaudières; C'est le agent de sucre assisté le maître sucrier.
La fonction la plus redoutée dans les plantations était celle de surveillant, car sa fonction était de surveiller et de punir les esclaves dans les périodes où ils travaillaient peu et dans les moments d'évasion. D'autres fonctions devaient orfèvre, qui fabriquait des produits en or et en argent à vendre; et celui de forgerons, qui produisait des objets en fer, indispensables à la résistance et au mouvement des machines des moulins.
Dans les plantations, il y avait plus de machines à bois (moulins), donc les Charpentier a joué un rôle important, car il était responsable de la construction et des réparations. il y avait le cordonnier, qui fabriquait et réparait les chaussures; C'est le potier, qui fabriquait de la vaisselle et d'autres produits en argile.
D'autres métiers non moins importants sur les engenhos étaient: maçon, qui a construit et rénové des maisons; le de tailleur, qui fabriquait et réparait des vêtements; et celui de pêcheur, qui pêchaient principalement les jours saints, lorsqu'ils ne mangeaient pas de viande rouge.
Au sein de cette hiérarchie de métiers, ceux qui recevaient les meilleurs salaires étaient les contremaîtres en chef et les spécialistes de la transformation et transformation de la canne à sucre, c'est-à-dire les producteurs de sucre (maîtres à sucre, purgeurs et chaudronniers). Cependant, le surveillant en chef recevait le meilleur salaire et les salaires les plus bas provenaient des pêcheurs.
Généralement, les salaires des travailleurs salariés (comme les contremaîtres en chef, les maîtres sucriers, les purgeurs et les chaudronniers) étaient payés annuellement, tandis que les artisans (forgerons, charpentiers, maçons, etc.) recevaient leur salaire par jour ou par tâche effectué.
Léandro Carvalho
Master en histoire
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/trabalhadores-assalariados-nos-engenhos-coloniais.htm