Pitaia: caractéristiques, utilisations, avantages

Pitaya ou Pitaya, aussi connu sous le nom "fruit du dragon" ou alors "fruit du dragon", est un fruit qui gagne de plus en plus d'espace sur le marché brésilien. Le mot pitaya vient de la langue taïno et signifie fruit feuilleté. Le nom pitaya est donné à différentes espèces, qui diffèrent principalement par la couleur de l'écorce et de la pulpe du fruit.

Les fruits ont un goût sucré et des propriétés bénéfiques pour la santé humaine. LES aspect exotique du fruit, ainsi que sa saveur douce et ses caractéristiques nutritionnelles sont quelques-uns des facteurs qui fait augmenter la consommation du fruit ces dernières années, bien qu'il soit toujours considéré comme une croissance timide.

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Caractérisation botanique du pitaya

Le pitaya est une plante appartenant à la Famille des Cactacées. Les espèces appartenant à cette famille sont peut-être originaires d'Amérique du Nord, centrale et du Sud. Plusieurs espèces reçoivent le nom populaire de pitaya, qui diffère, par exemple, par la couleur de l'écorce et de la pulpe de son fruit. Certaines des espèces de pitaya les plus cultivées sont:

Selenicereus undatus, Selenicereus costaricensiss, Selenicereus setaceumle sable Selenicereus megalanthus.

Il existe différentes espèces de pitaya, qui se différencient par la couleur de l'écorce et de la pulpe du fruit.

L'espèce Selenicereus undatus il se distingue par sa peau rouge et sa pulpe blanche. LES Selenicereus costaricensiss, à son tour, il présente à la fois l'écorce du fruit et la pulpe de couleur rouge. déjà l'espèce Selenicereus setaceums a des fruits avec une peau rouge et des épines, et la pulpe est blanche. Enfin, l'espèce Selenicereus megalanthus il a une écorce jaune avec des épines et une pulpe blanche. Parmi les espèces citées, la selenicereus undatus, qui est le le plus cultivé au Brésil et dans le monde.

Les pitayas peuvent être décrits comme les plantes vivaces et celles qui ont le port de liane (vigne). Ils peuvent pousser sur la cime des arbres, les murs et même les rochers. La tige est classée morphologiquement comme cladode. Les fleurs sont grandes, blanches et aromatiques. Les fruits sont globuleux à subglobuleux et, comme on l'a vu ci-dessus, peuvent avoir différents colorations, avec des fruits jaunes ou rouges pouvant être recouverts de bractées ou les épines. Le fruit, qui provient du type de baies, il a un goût sucré et une série de composés bénéfiques pour la santé.

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Utilisation de la pitia

Le pitaya peut être consommé dans la nature ou être utilisé dans la fabrication d'autres produits.

Les fruits du pitaya sont la partie la plus consommée de la plante, bien que d'autres parties soient également appréciées, comme les cladodes et les fleurs. Les fruits peuvent être mangés dans la nature ou être utilisé dans la fabrication d'autres produits, tels que la crème glacée, les gelées, les boissons et les bonbons.

En raison de la teneur élevée en pigments, les fruits de pitaya peuvent être considérés comme un alternative à l'utilisation de colorants artificiels. De plus, il peut également être utilisé dans l'alimentation animale, comme fourrage.

Il ne faut pas oublier non plus de mentionner que le pitaya a une grande importance en tant que plante ornementale, en raison, entre autres, de la beauté de ses fleurs. Parce qu'il a des épines, il est également utilisé comme haie. En raison de la présence de composés importants, le pitaya a également suscité un intérêt dans l'industrie pharmaceutique et cosmétique.

Avantages de la consommation de pitia

Le pitaya a un goût doux et onctueux.

La consommation de fruits de pitaya est bénéfique pour notre santé, car ils ont un certain nombre de composés importants. Des études ont établi un lien entre la consommation de fruits et la prévention de divers problèmes de santé, tels que certains types de cancer,Diabète, problèmes d'estomac, complications cardiovasculaires et problèmes respiratoires. Ces propriétés sont principalement liées à la présence de substances antioxydantes.

De plus, le pitaya est riche en phosphore, calcium etfibres.Un apport adéquat en fibres réduit le risque de développer une hypertension artérielle, un diabète sucré, un accident vasculaire cérébral, des troubles gastro-intestinaux, etc. Il convient également de noter que les graines de pitaya ont une huile qui fonctionne comme laxatif et qui est liée à la diminution du taux de cholestérol total et LDL.

Par Vanessa Sardinha dos Santos
Professeur de biologie