Qu'est-ce que le glycogène ?
Glycogène (C6H10O5)non c'est une réserve d'énergie produite et stockée par notre corps en transformant les glucides que nous consommons en glucose.
La principale source d'énergie pour les êtres vivants est le glucose, qui est un glucide simple. Il s'avère que lorsque nous mangeons, nos cellules se retrouvent avec beaucoup de glucose, donc le taux de glucose dans le sang augmente.
À ce moment-là, notre corps en profite pour stocker de l'énergie sous forme de glycogène, aussi appelé « amidon animal », qui constitue une réserve alimentaire. Cette réserve est stockée dans le foie et les muscles, où elle reste jusqu'à ce que notre corps en ait besoin.
Métabolisme du glycogène
Le glycogène se trouve principalement dans le foie et les myocytes, qui sont des cellules musculaires.
Ce qui est stocké par le foie peut être utilisé par d'autres organes et cellules du corps, mais on ne peut pas en dire autant du glycogène stocké par les muscles, utilisé uniquement par les muscles eux-mêmes.
La synthèse
La synthèse du glycogène, ou glycogenèse, s'effectue par l'action de la régulation de l'insuline.
Après avoir mangé, le taux de glucose dans notre sang augmente. Ensuite, le pancréas libère de l'insuline, activant la glycogène synthétase. C'est une enzyme qui permet de transformer l'excès de glucose en glycogène.
Dégradation
La dégradation du glycogène, ou glycogénolyse, se produit par l'action de la régulation du glucagon.
En période de jeûne, lorsque le taux de glucose est bas, la sécrétion de glucagon augmente, indiquant la nécessité d'utiliser la réserve d'énergie stockée dans l'organisme. Ce processus est possible grâce à la participation de la glycogène phosphorylase.
structure du glycogène
Le glycogène est un polymère naturellement ramifié et compact composé de molécules de glucose.
Quelle est la fonction du glycogène ?
Le glycogène agit comme une source d'énergie en fournissant du glucose à l'organisme et se trouve principalement dans les cellules du foie et des muscles.
Dans les cellules hépatiques, le glycogène est responsable de la normalisation de la glycémie. Une diminution du glucose dans le sang provoque la décomposition du glycogène et sa conversion en glucose. De même, lorsque les niveaux sont élevés, le glucose est stocké sous forme de glycogène.
Dans les cellules musculaires, le glycogène est chargé de fournir de l'énergie pendant le travail musculaire. Le glucose est libéré dans la circulation sanguine en réponse à l'exercice ou au stress.
La réserve énergétique de glycogène dans l'utérus est également chargée de fournir l'énergie nécessaire au développement de l'embryon pendant la grossesse. En plus des exemples cités, des quantités moindres de glycogène sont stockées ailleurs dans le corps, comme dans les astrocytes du cerveau.
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