Quand il s'agit de chocolat, même connaître un peu son histoire et certains de ses effets sur notre corps est amusant. Mais ce qui pour certains est un plaisir incontrôlable, pour d'autres c'est une tentation, surtout pour ceux qui veulent perdre du poids.
L'arbre qui donne naissance au cacao est le cacaoyer qui porte le nom scientifique Theobroma cacao, dont le nom Theobroma signifie boisson des dieux. Le cacao est un arbre originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, qui a besoin de conditions particulières pour produire. Pour donner un exemple, les cacaoyers sont très sensibles aux variations climatiques et surtout aux maladies. Sa hauteur ne dépasse généralement pas 10 mètres et si les conditions sont favorables, il commence à produire en seulement 5 ans et peut vivre jusqu'à 50 ans. La pollinisation de vos fleurs est réalisée par les chauves-souris !
Chocolat
Le Brésil était autrefois l'un des plus grands producteurs de cacao au monde, contribuant à l'époque à plus de 30 % de la production mondiale. Cependant, des problèmes liés aux coûts de production locaux et au manque d'organisation des producteurs Les cacaoyers, ont contribué au recul de ce secteur productif, ne représentant aujourd'hui que 4% de la production à l'échelle mondiale.
L'histoire du cacao est très ancienne, car les peuples précolombiens utilisaient déjà ses graines pour faire une boisson utilisée dans les rituels religieux et certains l'utilisaient comme monnaie d'échange. Cristovão Colombo, dans l'une de ses nombreuses incursions à travers le continent, a été le premier Européen à prendre connaissance du chocolat, mais le succès du chocolat en Europe ne s'est produit qu'au cours des années plus tard. Initialement, la boisson, étant amère et huileuse, ne convenait pas au goût européen, seulement avec le remplacement de certains produits, comme le poivre pour son sucre, par exemple, il s'est permis une plus grande acceptation de la boisson.
Avec la popularité, bientôt d'autres pays européens ont commencé à produire du cacao dans leurs colonies, contribuant à la baisse des prix, qui étaient extrêmement élevés! De cette façon, la boisson qui était auparavant réservée aux rois et aux gens fortunés, est progressivement devenue populaire. Le remplacement de l'eau par du lait a également contribué de manière significative à améliorer encore le goût de la boisson. De l'augmentation de la consommation et du développement de techniques de production nouvelles et modernes et transformation, le chocolat a été consommé en tablettes et a évolué vers la forme que nous connaissons à l'heure actuelle.
Concernant les effets du chocolat sur notre corps, il n'y a pas d'études concluantes sur la façon dont les substances présentes dans cet aliment agissent dans notre système nerveux, cependant, certaines études déjà réalisées sont parvenues à démystifier l'idée que le chocolat serait lié à l'apparition d'acné et d'inflammation peau. Ainsi, le gros problème concernant la consommation de chocolat concerne l'excès de graisse hydrogénée ajoutée lors de sa fabrication, ce qui est nocif.
Fabricio Alves Ferreira
Diplômé en biologie
Équipe scolaire du Brésil
Curiosités - École du Brésil
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm