Chaque organisme effectue un type de respiration pour se maintenir en vie. Certains organismes effectuent la respiration aérobie; tandis que d'autres effectuent la respiration anaérobie. Mais qu'est-ce que ça veut dire?
LES respiration aérobie, appelée respiration aérobie par certains, est un type de respiration qui ne se produit que lorsqu'il y a de l'oxygène. Tous les organismes qui peuvent effectuer ce type de respiration sont appelés êtres aérobies ou aérobies. Ce type de respiration a lieu dans les cellules de tous les animaux, qu'ils soient vertébrés ou invertébrés.
déjà le respiration anaérobie, appelée aussi respiration anaérobie, ou encore fermentation, ne se produit qu'en l'absence d'oxygène. Les organismes tels que les champignons et les bactéries, par exemple, respirent en l'absence d'oxygène.
Certaines bactéries se trouvent à l'intérieur des aliments en conserve ou en conserve.
La bactérie responsable d'une maladie appelée botulisme ne survit qu'en l'absence d'oxygène et on la retrouve généralement dans les conserves et les conserves mal stérilisées. Cette bactérie produit des toxines qui peuvent entraîner la mort humaine.
Une autre bactérie trouvée dans des endroits où il n'y a pas d'oxygène est la cause du tétanos. Cette bactérie se reproduit dans les plaies profondes où l'oxygène est faible, ainsi que dans les plaies non traitées.
Les lactobacilles sont utilisés dans la fabrication de yaourts et de caillés
Mais les bactéries anaérobies ne font pas que nuire. Certaines bactéries, appelées lactobacilles, sont utilisées dans la production de yaourt et de caillé; de plus, ces mêmes bactéries se retrouvent dans nos intestins et aident à fabriquer certaines vitamines.
En plus des bactéries, certains champignons effectuent également une respiration anaérobie. Un champignon bien connu appelé Saccharomyces cerevisae, est utilisé dans la production de boissons alcoolisées ainsi que dans la production de pain, de gâteaux, de biscuits, etc. Ce champignon effectue à la fois la respiration anaérobie et la respiration aérobie.
le champignon Saccharomyces cerevisae est utilisé dans la fabrication de certaines boissons
Lorsque ce champignon se trouve dans un environnement dépourvu d'oxygène, il effectue une respiration anaérobie et produit du dioxyde de carbone et de l'alcool éthylique. Par conséquent, dans les boissons alcoolisées produites avec ce type de champignon, comme la bière et le champagne, il y a la présence de gaz et aussi d'alcool.
O Saccharomyces cerevisae est utilisé dans la fabrication de pain et de gâteaux
Mais ce champignon effectue également une respiration aérobie lorsque l'oxygène est disponible. Lors de l'exécution de ce type de respiration, il produit du dioxyde de carbone et de l'eau, au lieu de l'alcool. Ainsi, il devient important dans la fabrication du pain, des gâteaux, des beignets et des biscuits, où il est ajouté sous forme de levure et est chargé de faire lever et ramollir la pâte.
Par Paula Louredo
Diplômé en biologie
