Qui n'aime pas manger un petit pain au fromage? Probablement, vous et de nombreuses personnes que vous connaissez êtes très friands de cette nourriture. Quelles que soient l'origine et la date de fabrication du premier pain au fromage, ce qui compte, c'est qu'il soit largement consommé et qu'il soit toujours à notre disposition, que ce soit en boulangerie ou chez nous. Cependant, connaissez-vous l'origine de cette gourmandise si consommée quotidiennement? Qu'en est-il de la chimie du pain au fromage? Allons-nous tout savoir sur cet aliment ?
La vérité est que le origine du pain au fromage ce n'est pas correct. Il y a seulement des spéculations qu'il a été fabriqué pour la première fois dans des fermes situées dans la région du Minas Gerais, vers le XVIIIe siècle. Cette spéculation est faite car, à cette époque, les seigneurs des fermes avaient l'habitude de consommer du pain, mais la farine de blé nécessaire à sa fabrication n'était pas si facile à trouver au Brésil.
Comme à cette époque le Brésil ne produisait pas de blé - qui, comme il était importé, était très cher, il a fallu trop de temps pour est arrivé et ce n'était pas toujours de bonne qualité - les cuisiniers ont dû faire demi-tour pour faire leur propre pain. Messieurs. L'alternative qu'ils avaient était le polvilho, qui était beaucoup produit ici parce que le pays a toujours été un grand producteur de manioc.
Dans le même temps, les stocks de fromages étaient excédentaires dans le Minas Gerais et ils ont commencé à durcir avec le temps (le fameux fromage affiné). Afin de ne pas le gaspiller, il a commencé à être râpé et ajouté à la recette de pain conventionnel. Ce serait donc l'histoire d'origine du célèbre pain au fromage.
Outre son histoire, la chimie présente dans le pain au fromage est également très intéressante. Plusieurs substances chimiques sont présentes dans cet aliment, telles que :
des sels minéraux (important pour le bon fonctionnement de l'organisme) ;
Les glucides (composants qui participent à la production d'énergie pour le corps);
Protéine (participe à la formation des structures musculaires, entre autres fonctions);
Lipides (ils agissent comme une réserve d'énergie pour le corps, entre autres fonctions);
L'eau (un élément important pour le bon fonctionnement des cellules, entre autres fonctions)
Vitamines (composants importants pour le bon fonctionnement de l'organisme).
Les produits chimiques mentionnés sont présents dans les ingrédients suivants utilisés pour faire du pain au fromage :
saupoudrer
des œufs
lait
huile
fromage
Découvrez dès maintenant la délicieuse recette de pain au fromage :
REMARQUE: Le pain au fromage ayant besoin d'être réchauffé pour être fabriqué, il est essentiel d'effectuer les étapes de la recette sous la surveillance d'un adulte pour éviter les accidents.
1 kilogramme d'amidon (peut être aigre-doux);
7 œufs ;
1 kg de fromage râpé;
200 ml d'huile de soja;
200 ml de lait;
Que diriez-vous de suivre les étapes ci-dessous et de vous préparer votre pain au fromage? Suivez les étapes et bon appétit :
REMARQUE: Ne touchez jamais la cuisinière sans l'aide d'un adulte et, pour préparer la recette, utilisez toujours, de préférence, des gants de protection épais pour éviter les brûlures avec le lait et l'huile.
1O) Mettre le lait et l'huile dans une casserole. Porter au feu et chauffer jusqu'à ébullition;
2O) Ajoutez toutes les pépites dans un grand bol et versez dessus le contenu qui a été réchauffé sur la cuisinière. A l'aide d'une cuillère, bien mélanger ;
3O) Lorsque le mélange n'est plus aussi chaud, ajoutez un œuf et mélangez la pâte avec vos mains jusqu'à ce que tout soit mélangé. Répétez la procédure avec les autres œufs un par un;
4O) Ajouter tout le fromage râpé et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse.
REMARQUE: Si la pâte devient dure, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour la rendre plus molle.
5O) Maintenant, enroulez simplement les pains au fromage de la taille que vous préférez. Si la pâte est trop collante, frottez un peu d'huile sur vos mains pour aider à l'enrouler.
6O) Enfin, il suffit de chauffer le four à 180 OC et les mettre à cuire.
Il est nécessaire d'ajouter de l'huile chaude à la poussière pour que, lorsqu'elles entrent en contact, la poussière soit brûlée (échaudée). Ceci est nécessaire car l'amidon est un amidon (farine) et, lorsqu'il est brûlé, le maltose (hydrate de carbone présent dans la farine) se transforme en gluten, entraînant moins d'agression pour le tractus gastro-intestinal, en plus de favoriser l'homogénéisation de l'ensemble Mélanger.
Par moi Diogo Lopes Dias
