On entend souvent nos parents parler de l'importance de manger des légumes. MaisVous êtes-vous déjà demandé quels bienfaits ces aliments peuvent apporter pour la santé? Aujourd'hui, nous allons parler de fibres, un produit de cellules végétales qui aide au fonctionnement de nos intestins.
Les fibres sont des résidus de cellules végétales qui, à l'exception de la lignine, peuvent être classés comme les glucides. Les principaux types de fibres font partie du groupe des polysaccharides - des glucides constitués d'une grande quantité de molécules
Le système digestif humain est incapable de digérer les fibres, en raison de l'absence d'enzymes capables de mener à bien ce processus. Cependant, bien qu'elles ne soient pas digérées, cela ne signifie pas que nous ne devons pas les consommer, car les fibres sont d'une importance fondamentale pour le corps. Ils sont liés, entre autres fonctions, à la amélioration du transit intestinal, prévention des maladies cardiovasculaires et du diabète et réduction du taux de cholestérol. De plus, comme ils ne subissent pas le processus de digestion, peut aider à perdre du poids.
Les fibres peuvent être classées en deux groupes principaux: solubles et insolubles. À fibres alimentaires solubles ils subissent le processus de fermentation dans l'intestin et forment un gel dans l'estomac. Ils améliorent la fonction intestinale, abaissent le cholestérol et aident à prévenir le cancer de l'intestin. De plus, ils augmentent le temps de séjour des aliments dans l'estomac, une action qui favorise une amélioration de la digestion. On les trouve dans les fruits, les légumes, les légumineuses et l'avoine.
À fibres alimentaires insolubles, à leur tour, ne sont pas complètement fermentés et effectuent ce processus lentement. L'une des principales caractéristiques de ces fibres est leur capacité à retenir l'eau, ce qui aide à l'élimination des matières fécales et prévient la constipation. De plus, ces fibres aident à augmenter le volume fécal et à favoriser le bon fonctionnement des intestins. On les trouve dans les légumes, le son de blé et les céréales.
Face à tant d'avantages, il est essentiel que les gens utilisent de plus en plus des produits d'origine végétale, en choisissant toujours de les manger crus. Actuellement, la recommandation est qu'une moyenne de 14 grammes de fibres soit ingérée pour chaque 1000 kcal ingéré. Cependant, ces valeurs peuvent varier selon l'âge, le sexe et la grossesse par exemple.
Il est important de souligner que les aliments riches en fibres, s'ils sont consommés en excès, peuvent provoquer certains troubles. Par conséquent, il est important de les consommer sans exagération et de toujours s'hydrater correctement pour éviter les problèmes. Entre le les désagréments générés par l'apport excessif de fibres, on peut citer l'augmentation des gaz et la sensation de ballonnements.
Par Ma. Vanessa dos Santos
