Sushi est Délicatesse japonaise, caractérisé en ce qu'il est fabriqué à partir de riz assaisonné, enveloppé dans du poisson cru ou des fruits de mer frais, des légumes, des fruits, des œufs et des algues.
Étymologiquement, le mot Sushi vient du japonais archaïque et signifie littéralement "c'est acide", en effet, la recette est réalisée selon une ancienne technique orientale de conservation du poisson dans du riz vinaigré et fermenté. O Sushi a été inventé sur la base de cette technique, il est donc connu pour son goût aigre caractéristique.
La recette originale du Sushi il est fait avec une sauce de vinaigre, de sucre et de sel, accompagné d'une variété de poissons et servi avec wasabi, une pâte faite à partir d'une racine qui a une couleur verte et une saveur forte.
Actuellement, le sushi a dominé le monde occidental, étant un plat apprécié dans presque tous les pays du monde. Cependant, le plat a subi de nombreux changements depuis sa version originale, donnant lieu à des dizaines de variations de Sushi, mélangeant des éléments caractéristiques de toutes les parties du monde.
Auparavant, le Sushi étaient vendus dans les étals de rue au Japon, comme une sorte de Fast food du temps. De nos jours, les principaux restaurants de Sushi faire des livraisons livraison (chez le client) et avoir une liste très variée de types de Sushi, comme sashimis, nigiris, témaki et d'autres plats typiques de la culture japonaise.
Voir aussi la signification de Sashimi.