Itinérant est un terme d'origine latine dont le sens est lié à l'acte de se déplacer sans cesse, d'itinéraires itinérants, de déplacements. Par définition d'activité, un cirque est itinérant car il n'est jamais dans un lieu permanent. Le cirque est une compagnie formée d'artistes de diverses spécialités tels que clowns, jongleurs, contorsionnistes et autres, qui se déplacent dans différents lieux pour réaliser les spectacles.
Le terme est associé à tout ce qui suppose un changement constant de lieu. Le même projet qui entend couvrir des personnes de différents endroits utilise le terme « itinérant » pour identifier sa nature, par exemple, exposition itinérante, foire itinérante, boîte de nuit itinérante, etc.
Elle s'applique également à une personne qui se déplace dans différents lieux pour exercer son activité: enseignant itinérant, prédicateur itinérant, vendeur itinérant (voyageur), etc.
L'agriculture itinérante est une technique primitive qui consiste à brûler un morceau de forêt ou de forêt pour préparer le terrain à une culture vivrière de subsistance. C'est une technique largement utilisée par les autochtones.