La gastronomie est une branche de la cuisine qui englobe tous les techniques, pratiques et connaissances qui aident à créer des aliments de qualité.
La gastronomie étudie non seulement les différentes manières de préparer les aliments, mais aussi les boissons indiquées pour chaque repas et les matériaux utilisés dans la préparation des plats.
Le professionnel qui se spécialise dans la gastronomie s'appelle un gastrologue ou « chef gourmet", dans certains cas. Quelqu'un connu comme un gastronome est quelqu'un qui s'intéresse au monde culinaire mais n'a pas toujours une étude dans ce domaine, ou c'est-à-dire que vous n'êtes pas nécessairement un professionnel, à moins que vous ne soyez spécialisé et formé dans le domaine de la gastronomie.
En savoir plus sur la signification de gourmet.
Le gastronome peut être un cuisinier, ainsi que quelqu'un qui ne prépare pas de nourriture, mais qui a toutes les connaissances nécessaires pour savoir à quel point la nourriture doit être exquise et de qualité.
L'un des principaux objectifs de la gastronomie est de combiner harmonieusement différentes saveurs et odeurs, provoquant une sensation de pleine satisfaction pour tous les sens: l'odorat, le goût, la vue et le toucher.
En plus d'avoir un bon goût, le gastronome recherche un plat qui a un arôme appétissant, une forme harmonieux et avec un bon aspect visuel, nécessitant une excellente sensibilité lors du "placage" nourriture.
Il existe des cours qui aident à former des professionnels dans le domaine de la gastronomie. Les gastronomes peuvent travailler dans différents environnements, tels que des hôtels, des restaurants, restauration, bars et etc.
Gastronomie fonctionnelle
La gastronomie fonctionnelle est une branche de la gastronomie qui s'occupe de créer des plats sains et nutritifs, au-dessus de toute autre chose.
Dans la cuisine traditionnelle, la plupart des gastronomes pensent à des plats attrayants que les gens aiment, sans nécessairement se concentrer sur les facteurs nutritionnels et sains que ce plat peut avoir.
De la jonction du concept de nutrition fonctionnelle et de gastronomie est né ce segment qui s'approprie des aliments riches en substances et nutriments bénéfiques pour l'ensemble du corps humain.
Parmi les avantages de la gastronomie fonctionnelle, selon les nutritionnistes, figure la prévention ou le traitement de certaines maladies, telles que l'arthrite, l'arthrose, le diabète, les maladies auto-immunes, les maladies cardiovasculaires et etc.
Voir aussi la signification de nutrition.
