Glucose c'est un monosaccharide (sucre simple) utilisé par le corps comme principale source d'énergie pour le corps. Le glucose est un sucre présent dans le sang et obtenu par l'alimentation, où il se présente sous la forme de molécules plus complexes.
Le glucose est présent dans les aliments sucrés (fruits, soda, cake, pudding) dans les féculents (pommes de terre, manioc, farine, riz, maïs) et aussi dans les glucides (pain, cake, céréales, pâtes).
Alors que le glucose présent dans les aliments sucrés met quelques secondes à être métabolisé, les molécules d'autres aliments peuvent prendre jusqu'à une heure pour être "décomposées".
Les aliments ingérés sont transformés en particules plus petites lors de la digestion et transformés en nutriments, dont le glucose.
Le corps humain n'utilise que la quantité nécessaire de glucose. La partie excédentaire est stockée dans le foie et transformée en glycogène. L'excès de glycogène est envoyé dans la circulation sanguine.
La glycémie est contrôlée par le pancréas. L'insuline produite par le pancréas a pour fonction de transformer le glucose en énergie. Le taux élevé de glucose restant dans le sang (hyperglycémie) peut indiquer un diabète.
L'excès de glucose dans le sang peut également être transformé en triglycérides et stocké sous forme de graisse, entraînant l'obésité, les maladies cardiovasculaires, etc.
Le taux de glucose présent dans le sang (glycémie) est mesuré en testant le sang prélevé après le jeûne. Les valeurs normales pour un adulte devraient être comprises entre 70 et 99 mg/dl.