Qu'est-ce qu'un acide aminé ?

acides aminés sont des substances organiques qui ont dans leur constitution deux groupes fonctionnels différents: un carboxyle (en référence à la acides carboxyliques) et un amino (se référant à la mine).

Fonctions carboxyle et amino

Dans la structure d'un acide aminé, le groupe amino et le groupe carboxyle ne sont pas directement liés. En fait, ils sont liés indirectement, car le groupe amino est toujours lié au carbone numéro 2 dans la chaîne.

Formule structurelle générale d'un acide aminé

D'une manière générale, un acide aminé est appelé acide -aminé. Le terme alpha indique que le groupe amino dans n'importe quel acide aminé est attaché au carbone 2 du carboxyle.

l'union de deux ou plusieurs acides -aminés conduit à la formation de protéines, macromolécules qui ont plusieurs fonctions importantes pour un organisme. Parmi les fonctions des protéines, on peut citer :

• Structurel: construction de tissus dans le corps, tels que les muscles ;

• Enzymatique: formation d'enzymes qui agissent dans les réactions chimiques ;

• Défense: dans la formation de anticorps;

• Transport: transport des triglycérides et cholestérol, par example;

• Hormonal: production d'hormones.

Types d'acides aminés

Il y a 20 acide -aminé courants: alanine, arginine, aspartate, asparagine, cystéine, phénylalanine, glycine, glutamate, glutamine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, proline, sérine, tyrosine, thréonine, tryptophane et valine.

Formules structurelles des acides aminés essentiels

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Cependant, à partir de ces acides aminés, le corps humain ne peut pas en synthétiser (produire) neuf: histidine, lysine, leucine, méthionine, isoleucine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine. Pour cette raison, ils sont appelés acides aminés essentiels et doit être obtenu obligatoirement dans l'alimentation. Les 11 autres sont produits par l'organisme lui-même et sont appelés acides aminés non essentiels.

Formules développées des acides aminés non essentiels

Dans l'alimentation, le acides aminés ils sont présents sous forme de protéines. Lorsqu'il est consommé, notre corps décompose les molécules de protéines lors de la digestion, favorisant ainsi l'utilisation des acides aminés de manière spécifique.

Sources d'acides aminés

Consultez une liste d'aliments qui ont des protéines dans leur constitution, c'est-à-dire des séquences de acides aminés:

• Du boeuf;

• La viande de porc;

• Des oiseaux;

• Poisson;

• Des œufs;

• Riz;

• Du blé;

• Maïs;

• Lentille;

• Noix (amandes, cacahuètes, du Brésil, noix de cajou, etc.) ;

• Lait et ses dérivés (yaourt, fromage, etc.).

Importance des acides aminés

Plus précisément, le acides aminés essentiels sont importants pour notre organisme car ils participent à :

• Production de globules rouges ;

• Production d'anticorps;

• Production d'hormones importantes telles que la sérotonine;

• Régénération cellulaire (à partir de la peau par exemple) ;

• Promotion de la sensation de satiété dans le cerveau après avoir mangé.

Par moi Diogo Lopes Dias

Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:

JOURS, Diogo Lopes. « Qu'est-ce qu'un acide aminé? »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm. Consulté le 28 juin 2021.