Toi des sels minéraux ce sont des substances inorganiques qui doivent être consommées par les êtres vivants pour que l'organisme fonctionne correctement. Le manque de ces nutriments peut causer de graves dommages à l'organisme, voire la mort. Toi des sels minéraux ils peuvent être trouvés sous trois formes dans les organismes vivants: dissous dans l'eau du corps sous forme d'ions; sous forme de cristaux (tels que le carbonate de calcium et le phosphate de calcium trouvés dans les os); ou associé à des molécules organiques (comme le fer dans la molécule d'hémoglobine, le magnésium dans la chlorophylle et le cobalt dans la vitamine B12).
Quelque des sels minéraux, tels que le calcium, le phosphore, le soufre, le potassium, le sodium, le chlore et le magnésium, sont nécessaires à notre corps en quantités relativement élevées (supérieures à 100 mg/jour) et pour cette raison ils sont appelés macronutriments minéraux ou alors macroéléments. déjà d'autres des sels minéraux, comme le fer et le zinc, ils sont appelés
micronutriments minéraux, ou alors microéléments, car ils sont nécessaires à l'organisme en quantités relativement faibles.Vous trouverez ci-dessous une liste de tous les des sels minéraux importants pour notre organisme avec leurs fonctions respectives et dans quels aliments ils peuvent être trouvés.
Calcium: constituant important des os et des dents. Il agit sur la coagulation du sang, la contraction musculaire et la fonction nerveuse. Présent dans les produits laitiers et les légumes verts.
Chlore: trouvé dans le liquide extracellulaire, agit avec le sodium et aide à équilibrer les fluides corporels et à maintenir le pH. C'est l'un des composants de l'acide chlorhydrique dans l'estomac. On le trouve dans le sel de table.
Cobalt: constituant de la vitamine B12 participe à la production de globules rouges. Ce minéral se trouve dans la viande et les produits laitiers.
Cuivre: participe à la production d'hémoglobine, à la formation de mélanine (pigment qui donne la couleur à la peau), et constitue de nombreuses enzymes pour la respiration cellulaire. On le trouve principalement dans le foie, la viande, les fruits de mer, les haricots, le blé entier et les œufs.
Chrome: important pour le métabolisme énergétique. On le trouve dans les viandes, les grains entiers et la levure de bière.
Soufre: il participe à la structure de nombreuses protéines et est essentiel au maintien d'une activité métabolique normale. Ce minéral se trouve dans la viande et les légumes.
Le fer: Le fer est important pour l'organisme car il est l'un des composants de l'hémoglobine, de la myoglobine et des enzymes respiratoires, étant d'une importance fondamentale pour la respiration cellulaire. On le trouve dans le foie, la viande, les jaunes d'œufs, les légumes et les légumes verts.
Fluor: ce minéral constitue les os et les dents. Il peut être trouvé dans l'eau fluorée.
Phosphore: constituant important des os et des dents, constituant de l'ADN et de l'ARN, et essentiel pour le transfert d'énergie au sein des cellules. Principalement présent dans le lait et les produits laitiers, les viandes et les céréales.
Iode: constitue les hormones thyroïdiennes. Présent dans les fruits de mer, le sel de table iodé et les produits laitiers.
Magnésium: constituant de nombreuses coenzymes et indispensable au fonctionnement normal des nerfs et des muscles. Ce minéral se trouve dans les grains entiers, les légumes verts, les viandes, les œufs, les haricots, le soja et les bananes.
Manganèse: aide à réguler diverses réactions chimiques. On le trouve dans les céréales, les légumes verts, les jaunes d'œufs et les fruits.
Potassium: Un ion important présent à l'intérieur des cellules agit avec le sodium dans l'équilibre hydrique du corps et influence la contraction musculaire et l'activité nerveuse. On le trouve dans la viande, le lait, les fruits, les légumes, les haricots et les céréales.
Sélénium: lorsqu'il est combiné avec la vitamine, il prévient l'anémie et la stérilité. On le trouve dans la viande, les crustacés, le foie et les légumes secs.
Sodium: ce minéral aide à équilibrer les fluides du corps et est essentiel pour conduire l'influx nerveux. On le trouve dans le sel de table.
Par Paula Louredo
Diplômé en biologie
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm