LES isomérie optique Est une sorte de isomérie spatiale, ou alors stéréoisomérie, qui étudie le comportement des substances lorsqu'elles sont soumises à un faisceau de lumière polarisée. Pour mieux comprendre, lisez le texte "Lumière polarisée”.
Comme dans tous les types d'isomérie, les isomères optiques ont la même formule moléculaire mais se différencient par leur activité optique.
Par exemple, considérons la molécule d'acide lactique ci-dessous. N'étant pas symétrique, il peut donner naissance à deux types d'acides lactiques :
Lorsqu'on soumet ces deux molécules à un faisceau lumineux polarisé, on remarque que l'une d'elles dévie le faisceau lumineux polarisé vers la droite, s'appelant droitier (acide ré-lactique); et l'autre dévie vers la gauche, appelé levogyre (acide ℓ-lactique). L'acide lactique dextrogyre est obtenu par l'action des bactéries présentes dans l'extrait de viande, et l'acide lactique lévogyre de la fermentation du saccharose par Bacillus acidi levolactiti.
Ces deux composés sont donc isomères optiques.
Une façon de vérifier si une molécule d'un composé particulier exerce une activité optique est de voir si la molécule a une carbone asymétrique (C*), c'est-à-dire qu'il possède 4 ligands différents.
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Notez que cela se produit dans la structure de l'acide lactique, et ce type de carbone est appelé chiral, qui vient d'un mot grec signifiant « main ». Ainsi, comme notre main, les stéréoisomères optiques sont l'image miroir les uns des autres, étant appelés à cause de cela le énantiomères.
En outre, il convient également de noter que les structures de leurs molécules ne se chevauchent pas, car si la structure de une molécule donnée et son image se chevauchent sans changement, ce sont donc la même molécule et non des isomères optiques.
Cependant, ce n'est que grâce à l'utilisation d'un polarimètre qu'il est possible de savoir avec certitude si un isomère optique est droitier ou gaucher.
Ces deux composés, bien qu'ils soient chimiquement et physiquement identiques, ont des propriétés totalement différentes. Un mélange d'entre eux est optiquement inactif, c'est-à-dire qu'il ne s'écarte pas du plan de la lumière polarisée et est appelé melange racemique.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. « Isomérie optique »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/isomeria-Optica.htm. Consulté le 27 juin 2021.
