Au fil du temps, la façon dont les aliments étaient perçus et le type d'aliments de plus en plus consommés par la population ont beaucoup changé. Par exemple, vers les années 1950, la plupart des familles brésiliennes ont planté, élevé animaux et fabriquaient les aliments mêmes qu'ils consommaient, comme la fabrication de bonbons, de fromages, de saucisses, etc. contre.
Cependant, l'excédent alimentaire au fil du temps en est venu à être échangé; avec le développement de l'industrie alimentaire, des appareils électroménagers comme le réfrigérateur, avec le rythme de travail et avec la salaire mensuel le besoin de stocker et de conserver ces aliments est apparu, car les gens achetaient de la nourriture pour le mois ensemble. Il est également devenu nécessaire d'avoir une plus grande variété d'aliments et une préparation plus facile.
Le résultat est que, malheureusement, beaucoup de ces produits sont mieux vendus pour leur apparence et leur goût que pour leur aspect nutritionnel. Ce n'est pas seulement à la maison que cela se produit, mais aussi en milieu scolaire. Principalement dans les écoles privées, où les élèves qui ne prennent pas de collation à la maison ont tendance à acheter dans les cantines, qui proposent des aliments plus transformés, riches en sucre et en matières grasses.
Ainsi, même en mangeant régulièrement, les enfants et les adolescents - ainsi que la majorité de la population - manquent de vitamines et de nutriments essentiels pour l'organisme. Cela conduit à une incidence plus élevée de cas de maladies cardiovasculaires et sanguines telles que l'hypertension artérielle, le diabète, l'hypercholestérolémie, l'hypertension, etc.
Ainsi, différents secteurs de la société promeuvent des changements pour promouvoir une alimentation saine. L'une d'elles a été faite par le ministère de la Santé, lors du lancement de la Manuel des cantines scolaires saines: promouvoir une alimentation saine, dans le but d'encourager les écoles privées à proposer des collations moins caloriques et à plus grande valeur nutritionnelle aux élèves dans leurs cafétérias.
Mais, avant de faire ces changements, il est essentiel de s'informer pour savoir ce qu'est une alimentation saine, car beaucoup de gens ne mangent pas correctement parce qu'ils ne savent pas comment manger. En outre, il existe de nombreuses idées fausses sur ce que serait une alimentation saine. Quand certaines personnes pensent à des aliments comme ça, des aliments qui sont pires que les industrialisés, en ce sens qu'ils ont un mauvais goût ou qu'ils sont dits « insipides », ou qu'ils sont très difficile à préparer.
cependant, une alimentation saine doit être synonyme de plaisir et de santé. le coup devrait être d'environ aliments produits dans la région, dans la nature et qui ont une haute valeur nutritionnelle. Les principaux sont :
- Céréales, racines et tubercules : sont riches en glucides complexes qui fournit de l'énergie pour mener à bien les activités quotidiennes et les activités physiques. Par conséquent, ils devraient être consommés en plus grandes quantités chaque jour.
Exemples: blé, riz, maïs, seigle, orge, avoine, pain, pâtes, pomme de terre, igname, manioc.
- Fruits, légumes et légumes : Ce sont des aliments riches en fibres, vitamines et minéraux. Maintenir la santé et le bon fonctionnement de l'organisme, et doit être consommé en grande quantité au cours de la journée.
Exemples: pomme, banane, papaye, orange, carotte, betterave, courgette, citrouille, concombre, cresson, oignon, blette, chou frisé, brocoli, céleri etc.
- Légumineuses : riche en protéines végétales, fer et fibres. Mais, ils demandent de l'attention lorsqu'ils sont consommés, et doivent être en moindre quantité que les précédents.
Exemples: haricots, lentilles, pois, soja, pois chiches, etc.
- Aliments d'origine animale : Ceux-ci doivent également être consommés en plus petites quantités. Ce sont des aliments riches en calcium et en protéines, essentiels au maintien de la santé, au renforcement, à la croissance et à la formation de la peau, des ongles, des cheveux, des dents et des os.
Exemples: viande (poulet, poisson et viande rouge), lait, fromage et yaourt.
Voyez que les aliments sains sont savoureux, du moins ils sont considérés comme tels par la plupart des gens et qu'en plus du choix, il est nécessaire de bien réfléchir à la quantité dans laquelle ils sont consommés pendant la journée.
Toi aliments considérés comme mauvais pour la santé sont ceux des groupes suivants :
- Sucres : bonbons, bonbons, chocolats, crème glacée, boissons gazeuses, biscuits fourrés, chewing-gum, etc. ;
- Graisses : fritures, huiles végétales, margarine, beurre, Fast food, mayonnaise, caillé etc.;
- Avec excès de sel : les aliments industrialisés, tels que les collations, les sauces et assaisonnements prêts à l'emploi, les soupes industrielles, etc.
Ces aliments doivent être consommés en très petite quantité, car ils présentent des risques pour la santé lorsqu'ils sont consommés en excès.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm