Avez-vous un vase de Dewar ?
Une question comme celle-ci en surprendrait beaucoup, et parce qu'ils ne savent pas ce que c'est, la réponse serait probablement non. Mais, bien sûr, vous avez et utilisez un vase de Dewar dans votre maison.
Le vase de Dewar, populairement connu sous le nom thermos, c'est un conteneur qui vise à rendre plus difficiles les échanges thermiques avec l'environnement extérieur. Il a été construit par le physicien et chimiste écossais James Dewar, au XIXe siècle, et était initialement destiné à conserver des solutions chimiques à température constante.
Le thermos maintient la température d'un liquide placé à l'intérieur pendant longtemps. En effet, il est construit de manière à minimiser les échanges thermiques avec le milieu en conduite (propagation de la chaleur qui se produit par le transfert d'énergie entre les particules qui composent le système), convection (propagation de la chaleur qui se produit dans les fluides, causée par la différence de densité entre les composants du système) et
irradiation (propagation de la chaleur entre les systèmes sans contact entre eux). Notez comment cela est possible :- L'intérieur du thermos est constitué d'une bouteille en verre à double paroi. Entre ces murs, l'air est très fin et peut être considéré comme un quasi-vide. De cette façon, les échanges thermiques sont minimisés par conduction.
- Pour éviter les échanges thermiques radiants, l'intérieur et l'extérieur de la bouteille en verre sont en miroir. De cette façon, les rayons infrarouges de l'irradiation sont réfléchis et la température à l'intérieur de la bouteille reste constante.
- Le couvercle, en matériau isolant, empêche les échanges thermiques par convection.
Ainsi, le Vase de Dewar, ou simplement Bouteille thermique, il conserve la température des liquides placés à l'intérieur, qu'ils soient chauds ou froids.
Par Nathan Augusto
Diplômé en Physique