Dans l'image ci-dessus, nous avons deux verres d'eau, dans le premier, de la poudre effervescente a été ajoutée et dans le second, un comprimé effervescent a été ajouté. Si l'on compare les deux cas, dans quelle tasse l'antiacide se sera-t-il dissous plus rapidement ?
Nous savons que c'est dans le premier, où nous ajoutons la poudre. En effet, la surface de contact du médicament est plus grande lorsqu'il est sous forme de poudre que sous forme de comprimé.
N'oubliez pas que toute réaction n'a lieu que lorsque les particules de réactif entrent en contact, se heurtent efficacement et avec le minimum d'énergie requis. Par conséquent, plus le solide est fragmenté, plus la quantité de particules qui entrera en contact sera importante, augmentant également la probabilité de chocs effectifs et, enfin, augmentant la vitesse de la réaction.
Dans le cas du comprimé, seules les particules qui se trouvent à la surface réagiront avec les molécules d'eau. Au fur et à mesure de leur consommation, les particules les plus internes entreront en contact avec l'eau et réagiront progressivement jusqu'à ce que tout le réactif soit parti.
Cela ne se produit pas dans le cas de la poudre, car elle a une plus grande surface en contact avec les molécules d'eau.
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Ce fait se produit dans plusieurs cas et cela nous amène à la généralisation suivante :
Cependant, l'augmentation de la surface de contact ne fait qu'intensifier la vitesse de réaction, mais n'augmente pas la quantité de produits à la fin du processus.
Un autre exemple qui nous montre que l'augmentation de la surface de contact accélère la réaction se produit lorsque nous mangeons. Plus nous mastiquons la nourriture, augmentant sa surface de contact, plus notre digestion sera rapide.
Fait intéressant, moins nous mâchons, plus nous dormons après le déjeuner. En effet, le suc gastrique qui digère les aliments contient de l'acide chlorhydrique (HCl) comme constituant principal. Pour la formation de cet acide, les ions H sont éliminés+ du sang, ce qui génère l'état de somnolence, qui est appelé alcalose postprandiale.
Moins nous mâchons, plus la réaction de digestion durera longtemps et plus d'ions seront éliminés du sang, augmentant ainsi notre désir de dormir.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. « Surface de contact et vitesse des réactions »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/superficie-contato-velocidade-das-reacoes.htm. Consulté le 27 juin 2021.
