Le chou est un légume de la famille des crucifères, originaire d'Europe. Ses feuilles sont grandes, avec des bords lisses ou en dentelle. C'est une plante à tige épaisse qui atteint environ 1,20 m de hauteur. Il peut être consommé cru ou cuit, dans la préparation de soupes, jus et farofa. Il existe plus d'une centaine de variétés de chou, parmi lesquelles: choux de Bruxelles, chou-fleur, navet et chou.
Le chou frisé contient des vitamines A, B, C et des minéraux tels que le soufre et les fibres. Lors de l'achat, il est intéressant d'observer l'aspect du produit frais, par exemple s'ils ne sont pas flétris, s'il n'y a pas de taches sombres ou jaunes et si les tiges sont fermes. Le temps de conservation du chou est court: dans un sac plastique ouvert, dans un endroit frais, il peut se conserver jusqu'à une journée.
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Les tiges de chou sont utilisées comme médicament. Le chou frisé combat l'asthme et la bronchite, car le soufre agit comme un expectorant. Les fibres protègent la muqueuse gastrique, diminuant l'acidité de l'estomac.
Par Patricia Lopes
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LOPES, Patricia. "Chou "; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/saude/couve.htm. Consulté le 27 juin 2021.