Monet kasveja joita väestö pitää käyttämättöminä, tunnistetaan vain nimellä pensas, tuholainen tai rikkaruohoUseat lajit voivat kuitenkin kyllä toimia ruokana ja niillä voi olla jopa suuri ravintoarvo. Tämäolet vihanneksia vähän käytettyOvain kutsutaanOs PANCs –yksi lyhenne sanoista "epätavanomaiset ruokakasvit " –, vuonna 2008 luoma termi Biologi Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANC: t
Kun puhumme PANC: istä, viittaamme niihins kasveja tai kasvien osat, joita voidaan käyttää elintarvikkeissa, Mikä joita ei käytetäihmisille yleensä. Nämä vihannekset eivät kuitenkaan muodosta homogeenista ryhmää, kuten kasviperhe, ja ne voivat sisältää esimerkiksi sekä kotoperäiset että eksoottiset kasvit tai spontaanisti tuotetut kasvit ja viljelty.
On syytä huomata, että PANC: itä voidaan kuluttaa rutiininomaisesti joillakin alueilla, joten niitä ei oteta huomioon näissä paikoissa kuten epätavallinen. Siksi voimme sanoa, että ollakseen PANC, on analysoitava konteksti, johon tämä kasvi lisätään.
On hyvin yleistä, että ihmiset yhdistävät PANC: t niihin kasveihin, jotka syntyvät yksin, spontaanisti
Kaikki PANC: t eivät kuitenkaan noudata tätä ominaisuutta, ja joitain lajeja viljellään. Siksi on välttämätöntä olla tietoinen ja käyttää vain kasveja, joilla on tunnetut komponentit kaikenlaisten välttämiseksi päihtymys.→ Kuinka käyttää PANC
Kuten kaikki tuntemamme vihannekset, jokaisella PANC: llä on erilainen tapa valmistaaMonia kasveja voidaan kuluttaa luonnossa, käytetään mehun tai salaattien muodossa. Toisia voidaan syödä keitetyt tai haudutetut, ja on vielä niitä, jotka on kypsennettävä.
Ruoanlaittovelvollisuus johtuu siitä, että monet kasvien on läpäistävä tällä prosessi varten eliminoida aineet, jotka voivat aiheuttaa terveysongelmia. Toiset kuitenkin kypsennetään vain tekemään niistä pehmeämpiä. Siksi, ennen PANC: n valmistelua, yritä tietää siitä enemmän.
→ Esimerkkejä PANCS: ista
Suola (Rumex acetosella): Sen lehdillä on hapan maku ja niitä voidaan käyttää salaateissa ja mehuissa.
Purslane (talinum paniculatum): Voit käyttää lakanoita luonnossa tai haudutettua. Sen siemenet ovat myös syötäviä.
Pieni kapusiini (tropaeolum majus): Tämän kasvin lehdet, kukat ja siemenet voidaan kuluttaa. Sillä on mausteinen maku ja se valmistetaan yleensä kastikkeissa, levitteissä, leivissä ja salaateissa.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Sitä voidaan käyttää raakana, salaateissa ja paistettuna tai mausteena. Sillä on mausteinen maku.
Caruru (Amaranthus spp.): Sen maku on samanlainen kuin pinaatilla, ja kulutusta varten se on valkaistava. Sitä käytetään lihan mukana tai valmistettu pavuilla.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo ja Pereskia grandifolia): Se erottuu runsaasta proteiinista ja kuiduista. Käytetään täytteissä ja väriaineena. Lehdet ja hedelmät ovat syötäviä.
Taioba (ksantosoma taioba): Lehtiä, varret ja perunoita voidaan syödä, mutta ne on valkaistava tai keitettävä. Tätä vihannesta ei pidä syödä raakana.
Varoitus: Älä käytä kasveja, joita et tiedä niiden alkuperästä tai tunnistetiedoista, sillä monet voivat olla myrkyllisiä.
Kirjoittanut Ma Vanessa Sardinha dos Santos
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm