Valkosipuli (Allium sativum) on yksi historian eniten viljeltyjä kasveja. Antiikin ajoista lähtien sitä käytettiin jo lääkkeinä muinaisessa Egyptissä; sen myönteiset vaikutukset sydämeen ja verenkiertoon tunnettiin jo keskiajalta. Esimerkki valkosipulin suuresta suosiosta menneisyydessä on se, että Egyptissä voitiin ostaa orja 7 kg: lla sipuleita; ja siperialaiset maksoivat veronsa valkosipulilla.
Sipuli (valkosipulipää) koostuu hilseilevistä lehdistä (neilikka), jotka ovat syötäviä ja joita käytetään eri tarkoituksiin. Sipulista kehittyy varsi; lopussa on kukka. Hyvin erilaistettuja valkosipulilajeja on yli 500. Valkosipulitehdas tarvitsee kevyitä maaperiä, runsaasti orgaanista ainetta ja hyvin valutettua kehitykseen, sen lisäksi, että sopeutuu paremmin mataliin lämpötiloihin.
Valkosipulilla on hyvä ravintoarvo, sisältää A-vitamiineja, B- ja C-komplekseja sekä mineraalisuoloja, mukaan lukien rauta, pii ja jodi. Valkosipulilla on verenpainetta alentava ja antikolesteroleeminen vaikutus, minkä lisäksi se on osoitettu kohonneen verenpaineen hoidossa ja kolesterolitasojen alentamisessa.
Ruoanlaitossa valkosipulia käytetään laajalti mausteena tai jopa pääainesosana monissa ruokalajeissa.