Keittokaasu on Nestekaasu (Nestekaasu), mutta tämä lyhenne voi tarkoittaa myös paineistettua nestekaasua. Nämä nimet osoittavat ruoanlaittokaasun alkuperän ja joitain ominaisuuksia, toisin sanoen sen alkuperä on öljy; se on nestemäistä kaasupullon sisällä; ja siihen kohdistuu suuria paineita. Mutta selitetään tämä kaikki yksityiskohtaisemmin.
O öljyn jalostus jakotislauksen kautta se tuottaa useita jakeita, joilla on laaja kaupallinen käyttö. Näiden jakeiden joukossa on nestekaasu, joka koostuu propaanikaasuista (hiilivety kolme hiiliatomia) ja butaani (hiilivety, jossa on neljä hiiliatomia).
H3C CH2 ─ CH3 H3C CH2 ─ CH2 ─ CH3
Propaani-butaani
Keittokaasun pääkomponentit ovat propaani- ja butaanikaasut, on erittäin helposti syttyvää, hajutonta ja väritöntä. Mutta jos he eivät haise, miksi haemme heti erottuvan hajun, kun keittokaasua vuotaa?
Itse asiassa tämä haju, jota haistamme, ei ole propaania eikä butaania, vaan pikemminkin rikkiaineita (tioyhdisteet tai rikkiyhdisteet), erityisesti tiolien ryhmästä, jota kutsutaan myös merkaptaneiksi. Näillä keittokaasuun lisättävillä aineilla on erittäin epämiellyttävä haju, ja kuluttaja voi helposti havaita ne myös pieninä pitoisuuksina. Tämä hälytys vähentää onnettomuuksien riskiä. Yleisesti käytettyjä tioleja ovat etaanitioli, butan-1-tioli ja 1,1-dimetyylietaanitioli. Ne on esitetty alla:
CH3
│
H3C CH2 ─ SH H3C CH2 ─ CH2 ─ SH H3C C - SH
etaanitiolibutan-1-tioli │
CH3
1,1-dimetyylietaanitioli
Toinen jae, joka on edes kevyin öljynjalostuksesta saatu jae, onmaakaasu. Sitä voidaan käyttää joissakin tapauksissa myös keittokaasuna kodeissa ja teollisuudessa, joissa on erityinen asennus. Maakaasu koostuu hiilivedyistä, joissa on 1-2 hiiliatomia, pääasiassa metaani (CH4), jota voi esiintyä runsaasti 70-99%. Muut komponentit ovat: etaani (C2H6), 0,5 - 7% epäorgaanisten aineiden, kuten H, lisäksi2S, CO2, ei2, Hän jne.
Molekyylit, jotka ovat osa keittokaasukoostumusta (butaani, metaani, propaani ja etaani, vastaavasti)
Nestekaasu ei sisällä epäorgaanisia aineita, kuten mainitut. Toinen ero on se, että toisin kuin sylintereissä oleva nestekaasu, maakaasua jakavat käyttöoikeuden haltijat (putkisto tai katukaasu).
Mutta meillä on toinen kysymys: Loppujen lopuksi ruoanlaitto kaasua onko se nestemäinen vai kaasumainen?
Ympäristön olosuhteissa keittokaasun komponentit (propaani ja butaani) ovat kaasumaisessa tilassa. Mutta sylinterin sisällä valmistettu teräs, tämä kaasu altistuu erittäin korkealle paineelle, mikä saa sen nesteytymään, eli siirtymään kaasumaisesta tilasta nesteeseen (tästä syystä nimi Paineistettu nestekaasu). Siksi, jos ravistat kaasupulloa, tunnet nesteen sisällä. Tämä näkyy helposti kirkkaissa sytyttimissä.
Neste läpinäkyvässä sytyttimessä
Tämä muutos aggregaatiotilassa selitetään, koska kun aineet ovat kaasumaisessa tilassa, hiukkaset (atomit tai molekyylit) ovat kaukana toisistaan. Paineen kasvaessa nämä hiukkaset kuitenkin lähestyvät toisiaan. Mitä lähempänä ne ovat, sitä enemmän aineesta tulee taipumus tulla nestemäiseksi ja sitten kiinteäksi.
Hiukkasten etäisyys fysikaalisissa tiloissa.
Tällä nesteellä ei kuitenkaan täytetä 100% sylinterin tilavuudesta. Itse asiassa propaani- ja butaanikaasuista on nestemäisessä tilassa korkeintaan 85% ja näiden kaasujen höyryistä vähintään 15%. Tämä toimenpide suoritetaan turvallisuussyistä, jotta kaasuun kohdistuva paine ei ole liian suuri ja se räjähtää. Siten, kun se tulee ulos sylinteristä ja sitä käytetään liedellä, se palaa kaasumaiseen tilaan, koska paine on laskenut.
Itse asiassa ne ovat nesteitä, joita on läsnä kaasupulloissa.
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-gas-cozinha.htm
