Olen varma, että olet kuullut keratiini, Eikö ole? Monet tuotteet, kuten hiusvoiteet, korostavat tämän aineen läsnäoloa niiden koostumuksessa. Mutta loppujen lopuksi, mikä on keratiini? Mitä varten se on?
→ Mikä on keratiini?
Keratiini on a proteiinia kuituinen, jolla on jäykkä muoto, joustavuus ja veden läpäisemättömyys. Sillä on eläinperäistä alkuperää ja sitä esiintyy selkärankaisten orvaskedessä ja joissakin epidermaalisissa lisäyksissä, kuten turkki, naulata, sorkat, höyhenet ja vaa'at. Tätä proteiinia tuotetaan soluissa, joita kutsutaan keratinosyytit, jotka ovat yleisimpiä ihmisen iho.
Kuten mikä tahansa proteiini, keratiini koostuu aminohapoista. Siinä on suuri määrä jätettä kysteiini, jonka osuus keratiinissa olevista aminohapoista on 7-20%. On syytä huomata, että kysteiini sijaitsee pääasiassa keratiiniketjujen terminaalialueella.
Katso keratiinin, rakenneproteiinin, rakennetta
Keratiinissa muodostuu disulfidisillat, jotka ovat vastuussa sen ominaisuuksista, kuten jäykkyydestä. Heillä on polypeptidiketjuja, jotka liittyvät voimakkaasti rinnakkain muodostaen jatkuvan matriisin kuivauksen jälkeen.
Keratiinilla on kolmiulotteinen muoto a-heliksia tai β-laskostettuja levyjä. A-helix-muoto löytyy a-keratiinista, jota on nisäkkäissä. P-laskostettuja lehtiä löytyy β-keratiinista, jota on matelijoilla ja linnuilla.
Keratinosyyttien tuottama keratiini voidaan luokitella joustava tai kestävä. Epidermiksen uloimmassa kerroksessa on joustavia keratiineja; hiuksissa, kynsissä ja höyhenissä löydämme kestävää keratiinia. Joustavat keratiinit ovat sellaisia, joilla on pieni disulfidisidosten pitoisuus, ja resistenteillä niillä on korkea pitoisuus.
→ Keratiinitoiminto
Keratiini takaa pääasiassa suojelun organismeille, luo esimerkiksi mekaanisen esteen veden läpäisemättömyytensä ansiosta. Tämä ominaisuus on erittäin tärkeä analysoitaessa ihoa, joka ilman keratiinia voi aiheuttaa tarpeetonta vesihäviötä. Keratiini voi myös auttaa suojautumaan mekaanisilta iskuilta ja mikro-organismeilta. Kynsien, kynsien ja sarvien komponenttina keratiini on myös auttaa saaliin vangitsemisessa ja suojautumisessa saalistajilta.
Kirjoittanut Ma Vanessa dos Santos
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-queratina.htm
