Saapuessaan Brasiliaan, 1700-luvun puolivälissä, Kesäkuun juhlat heidät asteittain absorboi brasilialaisten kulttuuri ja he saivat myös useita näkökohtia, jotka olivat jo yhteisiä tälle kansalle. Fogueira de São Joãon ympärillä olevien tanssien lisäksi ruoka on tärkeitä tämän juhlan kuvakkeita.
Maissi
Kesäkuun perinteiden historiallinen alkuperä on Eurooppa, jolloin maanviljelijät pitivät juhlia sadon kunniaksi. Portugalissa perinne on juhlia vehnäkorjuua, joka tapahtuu Euroopan kesällä kesäkuun ja syyskuun välisenä aikana. Brasilian kolonisaation myötä tapana otettiin vähitellen käyttöön.
Brasilia ei kuitenkaan tuolloin ollut suuri vehnäntuottaja, joten festivaaleja alettiin juhlia toisella viljalla, maissi. Tällä hetkellä tuote toimii perustana melkein kaikille kesäkuun festivaaleilla kulutetuille elintarvikkeille. lisäksi maissin keitetty itse, muut tästä viljasta saadut elintarvikkeet, kuten hominy, popcorn, kovettunut se on maissi kakku tai Maissijauho, tarjoillaan juhlien aikana.
On maissista valmistettuja ruokia, jotka vaihtelevat alueittain, kuten
tyhmä, yleisempi Goiásin ja Minas Geraisin osavaltioissa, ja Keitetty maissi-ateria, perinteinen gauchojen joukossa. Koillisväestöt sen sijaan tekevät yleensä maissia kuskus, jota voidaan syödä nykivän tai keitetyn munan kanssa.
Maapähkinä
Maapähkinöillä tehtyjä herkkuja ovat maapähkinät ja paçoca
Tarjoillaan suolan tai sokerin kanssa paahdettuja maapähkinöitä arvostavat monet ihmiset juhlissa, mutta se ei ole kaikki! Herkku on myös perusta esimerkiksi makea paçoca, valmistettu maniokkijauhosta ja sokerista.
O pojan jalka on toinen maku siitä, mitä voidaan tehdä maapähkinöillä. Tässä tapauksessa kastettu ruskea sokerisiirappiin. Lisäksi muut astiat, kuten hominy, ottavat maapähkinöitä parantamaan makua.
kakkuja
O Manioc kakku (macaxeira tai maniokki), joka tunnetaan myös nimellä alasti idiootti, on yksi kesäkuun kermessien perinnöistä. Selitykset niin utelias otsikko on monia. Yleisimmin sanotaan, että nimi kunnioittaa maanviljelijää, joka taikausosta korotti maniokkia alasti.
Suklaata esiintyy myös yhä yleisemmin kesäkuun festivaaleilla. THE kieltää hullu se on todiste. Kermainen kakku on valmistettu taikinasta, jossa on paljon suklaata, ja sillä on silti runsas siirappi ja sprinkles.
Toinen ainesosa, jota voidaan käyttää monissa ruokalajeissa, on kookospähkinä, joka sisältyy hominy- ja kuorittuihin mané-resepteihin. Kuitenkin kookospähkinä kakku se itsessään on yleinen roskaruoka useilla Brasilian alueilla.
Muut
Sokerisiirappiin kastettu omena, popsicle stick -kahvalla, aiheuttaa Rakasta Omenaa ja se onnistuu pariskunnissa. Leipä, leikattu kahtia ja täytetty makkarakastikkeella, kuuluisa kuuma koira, se sisältyy myös kesäkuun juhlavalikkoon.
Voimme myös korostaa bataatti, joka on paahdettu tulen hiilloksen päälle. Luettelo on laaja, vaihtelee alueittain ja sisältää esimerkiksi keitettyjä pinjansiemeniä, riisipuuroa, makeaa leipää ja juustokakkua.
Kiitos ilmaston, joka on kylmä suuressa osassa maata kesäkuun aikana, quentão se on myös perinteinen juhlissa. Tätä juomaa, kuten nimestä voi päätellä, tarjoillaan kuumana, ja se on hyvin yleistä Etelä-Brasilian osavaltioissa. Valmistettu inkivääristä, kanelista ja tippumisesta tai viinistä, se on menestys juhliin.
kirjoittanut Rafael Batista
Brasilian koulutiimi
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm