THE kofeiinion orgaaninen yhdiste perheen alkaloidit. Alkaloidit puolestaan ovat syklisiä amiineja, joilla on typpeä sisältävät heterosykliset renkaat. Kofeiini on alkaloidin lisäksi a amidi (aine, jonka typpi on sitoutunut karbonyyliryhmään). Katso alla kofeiinin kemiallinen rakenne, jonka virallinen nimikkeistö on 1,3,7-trimetyyli-3,7-dihydro-1H-puriini-2,6-dioni:
Huomaa, että karbonyyliryhmä on punaisella, mikä osoittaa, että kaksi kofeiinikaavan typpeä on kiinnittynyt tähän ryhmään, mikä tekee siitä amidin. Lisäksi koska se sisältää typpeä yhdessä jaksossa, se on myös alkaloidi. Alkaloideja kutsutaan siksi, koska niillä on emäksisiä tai emäksisiä ominaisuuksia (niiden nimi tarkoittaa "samanlainen kuin alkalit"), joten kofeiini on myös perusainetta.
Kofeiinin saannin tärkeimmät lähteet ovat kahvia(Arabica-kahvia) ja musta tee (Camellia sinensis). THE perämies yrtti (Ilex paraguariensis) se on guarana (Paullinia cupana) sisältävät myös kofeiinia, mutta sen uuttamista ei vielä suoriteta näistä aineista. Lisäksi se löytyy
suklaa, sisään kolapohjaiset virvoitusjuomat (on läsnä kola mutteri, suvun puiden siemenet Liima sp., kotoisin Länsi-Afrikan metsistä) ja useissa elintarvikkeet, farmaseuttiset ja kosmeettiset tuotteet. Kolmen viimeisen esimerkkinä voimme mainita Energisoijat, flunssa pillerit jaselluliittivoiteet, vastaavasti.
Se kuuluu yhdistelmäluokkaan nimeltä ksantiinitai tarkemmin metyylksantiinit, yksi pisimmistä tunnetuista piristeistä; kofeiini on yksi tehokkaimmista luokassaan.
Kofeiini on stimuloiva kuten kaikki alkaloidit, se aiheuttaa kemiallinen riippuvuuseli riippuvuutta aiheuttava. Edellä esitettyjen tietojen perusteella havaitaan, että ihmiset usein juovat kahvia niin, että kofeiini toimii piristeinä ja he pysyvät hereillä pidempään. Sen vaikutus tähän tarkoitukseen on kuitenkin hyvin ohimenevä, joten henkilö lisää kahviannoksia. Koska kofeiini johtaa riippuvuuteen, henkilö syö yhä enemmän tätä ainetta. Kofeiinin liiallinen kulutus voi jopa johtaa kuolemaan, koska se voi aiheuttaa ärtyneisyyttä, unettomuutta, ripulia (koska se toimii myös diureetti) ja sydämen sydämentykytys. Tappava annos 70 kg painavalle aikuiselle on 10 g (tämä sisältää 100 kupillista kahvia, 200 tölkkiä cola-soodaa ja 50 kg suklaata).
Vain viiden minuutin kulutuksen jälkeen kofeiinia löytyy koko kehosta ja sen välittömät välittömät vaikutukset lisääntyvät aineenvaihdunta, keskittyminen ja energia, keuhkoputkien, sappiteiden, ruoansulatuskanavan ja niiden osien sileiden lihasten rentoutuminen verisuonijärjestelmä. Se pysyy kehossa noin 3--6 tuntia ja metaboloituu maksassa.
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-cafeina.htm