Hiilihydraatit, joita kutsutaan myös hiilihydraateiksi, sokereiksi ja hiilihydraateiksi, ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka muodostuvat hiilen (C), vedyn (H) ja hapen (O) molekyyleistä.
Ne ovat välttämättömiä ihmiskeholle, koska niiden tehtävänä on tuottaa energiaa ja auttaa solujen muodostumisessa.
Katso alla 10 tätä aihetta koskevaa harjoitusta asiantuntijoidemme kommentoimilla vastauksilla.
Kysymys 1
Hiilihydraateista on oikein sanoa
a) ovat pääasiassa lihassa olevia biomolekyylejä.
b) luokitellaan kahteen tyyppiin: pää- ja vähäiset hiilihydraatit.
c) luokitellaan hiilen määrän mukaan.
d) ovat välttämättömiä ihmiskehon fyysisten reaktioiden kannalta.
e) katsotaan haitallisiksi ihmisille.
Oikea vaihtoehto: c) luokitellaan hiilen määrän mukaan.
Hiilihydraateilla on ketonifunktionaalinen ryhmä, joka luonnehtii ketoosia, tai aldehydi, joka vastaa aldoosia, vaihtelee hiilien lukumäärää ja voidaan siksi luokitella:
Monosakkaridit: kun hiilien määrä vaihtelee 3-6, esimerkiksi:
- 3 hiiltä: triose
- 4 hiiltä: tetroosi
- 5 hiiltä: pentoosi
- 6 hiiltä: heksoosi
Lisäksi on oligosakkarideja, jotka ovat hiilihydraatteja, joissa on 2-10 monosakkaridiyksikköä, ja polysakkarideja, kun ketjussa on yli 10 monosakkaridia.
kysymys 2
Hiilihydraattien yleinen kaava on
a) (CH2O)ei
b) (CH3O)ei
c) (CH4O)ei
d) (CH5O)ei
e) (CH6O)ei
Oikea vaihtoehto: a) (CH2O)ei.
Hiilihydraatteja kutsutaan myös hiilihydraateiksi, koska ne koostuvat hiilestä, vedystä ja hapesta.
Yleinen kaava on (CH2O)ei ja n: n arvo vaihtelee välillä 3 - 8.
kysymys 3
Hiilihydraattien toimintojen osalta on virheellistä ilmoittaa
a) Hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet tarjoavat energiaa ihmiskeholle.
b) Tärkkelys on hiilihydraatti, jota pidetään vihannesten tärkeimpänä energiavarana.
c) Hiilihydraatit osallistuvat pentooseiksi kutsuttujen nukleiinihappojen muodostumiseen.
d) Hiilihydraateilla on rakenteellinen tehtävä joissakin soluissa.
e) Hiilihydraatit auttavat luiden muodostumisessa ihmiskehossa.
Oikea vaihtoehto: e) Hiilihydraatit auttavat luiden muodostumisessa ihmiskehossa.
Ihmisen luuranko muodostavat luut koostuvat aineista, kuten kollageenista, kaliumista, fosforista ja kalsiumista. Jälkimmäinen vastaa 99% aineesta ihmiskehossa.
Hiilihydraatit ovat makroravinteita, joita löytyy ruoasta ja joita keho käyttää tarjoamaan keholle energiaa toimintojensa suorittamiseen.
Tärkkelys on eräänlainen hiilihydraatti, jota käytetään vihannesten energiavarana. Kitiini ja selluloosa ovat hiilihydraatteja, joilla on rakenteellinen rooli. Selluloosaa on kasvien soluseinässä ja kitiiniä niveljalkaisten ulkoisessa luustossa.
kysymys 4
Glukoosi ja fruktoosi ovat kahdenlaisia välttämättömiä sokereita ihmisravinnoksi, joilla on eroja.
I. Sekä glukoosi että fruktoosi ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja (monosakkarideja).
II. Glukoosi- ja fruktoosimolekyylien yhdistyminen tuottaa toisen tyyppisen sokerin: sakkaroosin.
III. Glukoosia on hedelmissä, kun taas fruktoosia on makeissa vihanneksissa.
Oikeat vaihtoehdot ovat:
a) I, II ja III
b) I ja II
c) I ja III
d) II ja III
e) ei-d.a.
Oikea vaihtoehto: b) I ja II.
Glukoosi (C6H12O6) on aldoheksoosityyppinen monosakkaridi, koska sillä on 6-hiilinen ketju ja aldehydifunktionaalinen ryhmä.
Glukoosin lähteet ovat: hedelmät, riisi ja perunat.
Fruktoosi (C6H12O6) on ketoheksotyyppinen monosakkaridi, koska siinä on 6 hiiltä ja siinä on ketonifunktionaalinen ryhmä.
Fruktoosin lähteet ovat: hedelmät, vihannekset ja viljat.
Sakkaroosi on disakkaridi, joka muodostuu glukoosin ja fruktoosimonosakkaridien liittymisestä glykosidisidoksen kautta.
Sakkaroosin lähteet ovat sokeriruoko ja punajuuri.
kysymys 5
Hiilien määrän mukaan hiilihydraatit luokitellaan _____ tyyppiin. _____ ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja, joille annetaan loppuliite -ose. _____ ovat monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka muodostuvat yhdistämällä useita _____.
Rakojen oikea täyttäminen on
a) kaksi; monosakkaridit; disakkaridit; oligosakkaridit
b) kaksi; disakkaridit; polysakkaridit; oligosakkaridit
c) kolme; monosakkaridit; polysakkaridit; monosakkaridit
d) kolme; polysakkaridit; oligosakkaridit; disakkaridit
se on kolme; oligosakkaridit; disakkaridit; monosakkaridit
Oikea vaihtoehto: c) kolme; monosakkaridit; polysakkaridit; monosakkaridit.
Kolme hiilihydraattityyppiä ovat: monosakkaridit, disakkaridit ja polysakkaridit.
Monosakkaridit, joita kutsutaan myös oseiksi, ovat yksinkertaisimpia hiilihydraatteja, joille ei suoriteta hydrolyysiä. Niiden rakenteessa on 3-6 hiiltä.
Disakkaridit, joita kutsutaan myös oligosakkarideiksi, muodostuvat yhdistämällä kaksi monosakkaridia glykosidisidoksen kautta.
Polysakkaridit ovat toisaalta monimutkaisia hiilihydraatteja, joiden valtava ketju muodostuu useiden monosakkaridien liittymisestä.
kysymys 6
Polysakkaridit ovat suuria hiilihydraattimolekyylejä, joita kutsutaan monimutkaisiksi hiilihydraateiksi. Ne muodostuvat yhdistämällä useita monosakkarideja sidosten kautta
a) peptidit
b) ioninen
c) kovalentit
d) glykosidinen
e) metallinen
Oikea vaihtoehto: d) glykosidinen.
Glykosidisidokset ovat kovalenttisia sidoksia, jotka muodostuvat kahden monosakkaridin risteyksessä.
Jotta aineosat voivat yhdistyä, vesimolekyyli eliminoituu yhdisteen kanssa hydroksyyli, joka on kytketty a: han anomeerinen hiili, ts. hiili, joka on sitoutunut syklisen rakenteen keskushappeen, toisen hydroksyylin kanssa monosakkaridi.
kysymys 7
Disakkaridit ovat vesiliukoisia molekyylejä, jotka muodostuvat kahden monosakkaridin yhdistymisellä. Mikä alla olevista vaihtoehdoista EI edusta yhtä tämän tyyppistä yksinkertaista hiilihydraattia.
a) sakkaroosi (glukoosi + fruktoosi)
b) laktoosi (glukoosi + galaktoosi)
c) maltoosi (glukoosi + glukoosi)
d) raffinoosi (glukoosi + fruktoosi)
e) ei-d.a.
Oikea vaihtoehto: d) raffinoosi (glukoosi + fruktoosi).
Raffinoosi (C.18H32O16) on trisakkaridi eikä disakkaridi. Se on hiilihydraatti, joka muodostuu galaktoosin, fruktoosin ja glukoosin monosakkaridien yhdistymisestä.
Se löytyy elintarvikkeista, kuten pavut, parsakaali ja lehtikaali.
kysymys 8
I. Yksinkertaiset hiilihydraatit hajoavat nopeasti kulutettaessa, ja niillä on korkea glykeeminen taso.
II. Monimutkaisilla hiilihydraateilla on alhainen glykeeminen taso ja niitä on runsaasti ravintoaineita ja kuituja sisältävissä elintarvikkeissa
III. Laihtua haluaville ihmisille parhaat hiilihydraatit ovat monimutkaisia, koska ne kyllästävät enemmän.
Tietoja yksinkertaisista ja monimutkaisista hiilihydraateista voimme harkita lauseita
a) vain minä
b) II ja III
c) vain III
d) I ja III
e) I, II ja III
Oikea vaihtoehto: e) I, II ja III.
Yksinkertaisilla hiilihydraateilla on yksinkertaisempi kemiallinen rakenne ja ne hajoavat siten helposti nopeasti kehon kautta ja siksi heillä on korkea glykeeminen indeksi, koska ne tulevat virtaan nopeammin verta.
Esimerkkejä yksinkertaisista hiilihydraateista ovat glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi. Ruoat, joissa on runsaasti yksinkertaisia hiilihydraatteja, ovat banaanit, riisi ja valkoinen leipä.
Monimutkaisilla hiilihydraateilla on alhainen glykeeminen indeksi ja pitkä monosakkaridiketju, jonka imeytyminen kestää näin ollen kauemmin.
Tämän hiilihydraattiluokan hidas pilkkominen liittyy kuitujen ja muiden ravintoaineiden esiintymiseen osana elintarvikkeita, kuten kokonaisia ruokia.
Monimutkaisia hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet sopivat paremmin niille, jotka haluavat kylläisyyttä ja kuluttavat runsaasti kuitu- ja vitamiinilähteitä.
kysymys 9
Hiilihydraatit ovat luonteeltaan yleisimpiä biomolekyylejä. Niitä esiintyy pääasiassa vihanneksissa, ja niitä pidetään fotosynteesin päätuotteena. Joitakin esimerkkejä hiilihydraateista ovat
a) selluloosa ja kitiini
b) rauta ja magnesium
c) tärkkelys ja sinkki
d) glukoosi ja vety
e) glykogeeni ja boori
Oikea vaihtoehto: a) selluloosa ja kitiini.
Selluloosa ja kitiini ovat rakenteellisia polysakkarideja, joita on runsaasti luonnossa.
Selluloosa (C6H10O5)ei, luonteeltaan yleisintä polymeeriä, esiintyy kasvien soluseinässä, mikä on vastuussa kasvien jäykkyydestä.
Kitiini (C8H13O5N)ei, joka on luonteeltaan toiseksi lukuisin polymeeri, esiintyy niveljalkaisten eksoskeletossa ja tiettyjen sienien soluseinässä, mikä on vastuussa suojauksesta rakenteiden muodostamisen lisäksi.
kysymys 10
Ruokapyramidi järjestää elintarvikkeet niiden toimintojen ja ravinteiden mukaan. Se sisältää 8 ruokaryhmää:
- Energy Foods: Ryhmä 1
- Elintarvikkeiden sääntely: Ryhmät 2 ja 3
- Ruoanvalmistajat: Ryhmät 4, 5 ja 6
- Extra Energy Foods: Ryhmät 7 ja 8
Hiilihydraattiryhmä on pyramidin pohjassa ja osoittaa elintarvikkeet, jotka tarjoavat energiaa keholle. Kun kulutetaan, hiilihydraatit ovat
a) muunnetaan verensokeriksi.
b) imeytyy vatsaan ja hajotetaan entsyymeiksi.
c) muunnetaan tärkkelykseksi, joka helpottaa peristalttisia liikkeitä.
d) veri vie ne aivojen valmentajina toimiviin aivoihin.
e) muunnetaan selluloosaksi helpottamaan ravinteiden imeytymistä.
Oikea vaihtoehto: a) Muunnettu verensokeriksi.
Nieltynä hiilihydraatit kulkevat ruoansulatuskanavan läpi, missä entsyymit toimivat "hajottaakseen" ne pienempiin, yksinkertaisempiin molekyyleihin.
Kehon muuttuessa rinnastettaviksi jakeiksi ne imeytyvät verenkiertoon, missä ne ovat kuljetetaan soluun osallistumaan solujen aineenvaihduntaan ja siten tuottamaan energiaa me tarvitsemme.
Tärkein veren hiilihydraatti on glukoosi, jota käytetään energialähteenä, kun se jakautuu koko kehoon.
Lue lisää aiheesta:
- Hiilihydraatit: hiilihydraattien toiminta ja luokitus
- Hiilihydraatit tai hiilihydraatit: mitä ne ovat?
- monosakkaridit
- Disakkaridit
- Polysakkaridit
Käytä myös tilaisuutta testata tietosilipidiharjoitukset.
