Sipulin pilkkominen, joka haastaa usein kokkeja ja aloittelijoita keittiössä, on tullut yksinkertaisempaa ja käytännöllisempää portugalilaisen kokin Tiago Silvan paljastaman tekniikan ansiosta.
Katso myös: Grilli painekattilassa niille, jotka asuvat huoneistoissa ilman mielialaa
Katso lisää
Pindaíban loppu: 4 voimakasta rituaalia rahan houkuttelemiseksi elämääsi
Ei ole enää ketään kertomaan tarinaa: resepti punkkeja vastaan antaa…
Itse asiassa vaikeus ylittää silmien palamisen ja käsien jatkuvan hajun, mutta entinen osallistuja "Masterchefin" portugalilaisesta versiosta jakoi temppunsa täydellisen sipulin leikkaamiseen Talo.
Tietoja sipulista
Sipuli on ruoanlaitossa laajalti käytetty sipulivihannes, joka tunnetaan tyypillisestä maustaan ja pistävästä aromistaan. Päällekkäisistä kerroksista koostuva sipuli sisältää entsyymejä ja rikkiyhdisteitä, jotka erittyvät erillisissä soluissa.
Miksi sipulit vapauttavat kaasuja?
Siksi, kun leikkaamme sipulia, nämä solut vaurioituvat ja vapauttavat rikkikaasuja. Nämä kaasut reagoivat silmissämme olevan veden kanssa muodostaen rikkihappoa, joka ärsyttää silmäkalvoja ja aiheuttaa polttavan tunteen.
Miksi itkemme leikattaessa sipulia?
Vasteena silmämme tuottavat kyyneleitä yrittäessään laimentaa ja poistaa näitä ärsyttäviä yhdisteitä. Sipulia leikattaessa repeytyminen on siis silmien luonnollinen puolustusreaktio leikkausprosessin aikana vapautuvien yhdisteiden aiheuttamaa ärsytystä vastaan.
Kuka on Tiago Silva
Tiago Silva, joka tunnetaan kulinaarisista taidoistaan ja jakaa arvokkaita vinkkejä sosiaalisessa mediassa (@qchef_oguerramtuacasa), opettaa sinulle askel askeleelta kuinka saavuttaa ihanteellinen leikkaus sipulille, samanlainen kuin tunnetuista ravintoloista.
Kuinka leikata sipuli puoliksi
Kokki neuvoo aloittamaan leikkaamalla yksi sipulin sivuosista ja halkaisemalla se sitten puoliksi, jolloin takaosa eli juuri pysyy ehjänä. "Se tukee sipuliamme ja estää sitä putoamasta", Silva selittää.
Kuinka tehdä pystysuorat leikkaukset
Muun kuoren poistamisen jälkeen hän suosittelee pystysuoraa leikkausta saavuttamatta sipulin pohjaa ja korostaa, että tämä takaa vakauden prosessin aikana. Kääntämällä sipulia, seuraava askel on tehdä vaakasuoria leikkauksia, jolloin muodostuu rivejä sipulin koosta riippuen.
Kuinka saada hienonnettu sipuli
Tuloksena on täydellisesti hienonnettu sipuli, joka on valmis parantamaan mitä tahansa ruokaa. Näin kokki varmistaa, että menetelmä on helppo toistaa kotona.
Siksi tällä innovatiivisella tekniikalla sipulien leikkaaminen ei ole koskaan ollut näin helppoa ja nautittavaa tehokkaampi ja tyydyttävämpi ruoanlaittokokemus amatöörikokeille ja harrastajille gastronominen.
Katso video kokonaan napsauttamalla TÄSSÄ.
Vuonna 2017 perustettu kirjoittamiseen ja strategioihin keskittynyt sisältötoimisto, joka koostuu toimittajista ja markkinointipäälliköistä. Tarjolla on jo yli 60 yritystä Brasiliassa ja muualla maailmassa.
