12 kasvisruokareseptiä

Entä tutkia kasvisruokaa ja syö vähemmän lihaa viikon aikana? Tapa voi olla erittäin myönteinen terveydelle ja ympäristölle.

Lisäksi kasvisgastronomia se ei menetä mitään perinteisiltä tarjoten ruokia, joissa on monia mahdollisuuksia ja jotka ovat herkullisia!

tavata 12 kasvissyöjä reseptejä joka saa sinut jättämään rutiinisi ja haluavat tietää enemmän keittiöstä, joka tekee vihreistä, hedelmistä, vihanneksista, jyvistä ja pastasta todellisia tähtiä lautasella (ja hyvästä syystä!).

(Lähteet: Mundo Boa Forma, Gordelícias, Tudo Gostoso, Pixabay)

Katso myös: 28 tyypillistä brasilialaista ruokaa

Saatat myös olla kiinnostunut: Tyypillisiä perulaisia ​​ruokia

12 kasvissyöjä reseptejä:

1 Ricotta-kakku pinaatilla

Pinaatti-ricotta-kakku – Lähde: Guia da Cozinha

Ainesosat

• 500 g ricottaa
• 200 g keitettyä ja hienonnettua pinaattia
• 1 muna
• 3 ruokalusikallista (keittoa) täynnä vehnäjauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 rkl raastettua parmesaania
• suolaa ja mustapippuria
• 120 g kuutioitua juustoa tai mozzarellajuustoa (täytteeksi)
• suolavesi
• korppujauhoja leivitykseen
• Paistoöljy

Valmistusmenetelmä

1. Lisää ricotta keitettyyn ja viipaloituun pinaattiin. Lisää muna, jauhot, parmesaani, leivinjauhe, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes saat tasaisen massan, jossa on hyvä seos. Jos tarvitset, lisää hieman jauhoja, kunnes taikina on hieman kiinteämpää nyytien mallintamiseksi.
2. Muotoile taikinasta käsin palloja, litistä se ja laita juustokuutio paikalleen. Sulje kokkare tiukasti, jotta se ei aukea paistamisen aikana, jolloin juusto valuu öljyyn.
3. Upota pallot suolaveteen, valuta ja pyörittele korppujauhoissa.
4. Paista pallot kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Valuta imukykyisellä paperilla ja tarjoile vielä lämpimänä.

2 Kermainen kesäkurpitsa ja paahdettua valkosipulikastiketta

Kermainen kesäkurpitsakastike – Lähde: Recipes.ig

Ainesosat

• 4 kokonaista valkosipulinkynttä
• 1 pieni/keskikokoinen kesäkurpitsa
• Kourallinen hienonnettua basilikaa ja persiljaa
• 1/2 sitruunan mehu
• Öljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Kun valmistaudut leikkaamaan vihanneksia, käynnistä uuni, jotta se lämpenee.
2. Leikkaa kesäkurpitsa kuorineen ja kaikki keskikokoisiksi paloiksi. valitse syömäpuikot. Laita ne tarttumattomaan vuokaan tai alumiinifoliolla vuorattuun vuokaan.
3. Kuori valkosipulinkynnet ja lisää ne kesäkurpitsaan.
4. Hiero kasvikset hyvin oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
5. Peitä tai kääri vihannekset alumiinifoliolla ja laita uuniin 15 minuutiksi, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. 15 minuutin kuluttua avaa kasvikset ja anna niiden paistaa vielä 15 minuuttia, kunnes ne alkavat ruskistua reunoilta.
7. Jauha kesäkurpitsa, valkosipuli ja sitruunamehu prosessorissa. Lisää tarvittaessa hieman öljyä ja maista suolan ja pippurin korjaamiseksi.
8. Sekoita kasvikset kastikkeeseen ja se on valmis tarjottavaksi! Resepti on tarkoitettu enintään 2 hengelle.

3 Ricottalla ja sienillä täytetty munakoiso

Ricottalla ja sienillä täytetty munakoiso – Lähde: Mundo Boa Forma

Ainesosat

• 1 keskikokoinen munakoiso
• 3 rkl tuoretta ricottaa
• 2 ruokalusikallista purjoa
• 6 Paris-sientä, viipaloitu ja kanta poistettu
• 2 rkl tomaattikastiketta
• 1 tl oreganoa
• 2 ruokalusikallista voita
• 3 rkl juustoraastetta (mozzarellaa tai kaivoksia)
• suolaa ja öljyä maun mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Esilämmitä uuni 180°.
2. Puhdista munakoiso ja leikkaa se puoliksi vaakasuunnassa.
3. Kaivaa munakoison ydin lusikalla jättäen 1 cm paksuiseksi. Laita munakoisosuikaleet uunivuokaan tai tulenkestävään uunivuokaan, joka on voideltu karkeasti 1 lorauksella oliiviöljyä. Mausta munakoiso ripauksella suolaa ja lisää oliiviöljyä. Varata.
4. Pilko munakoison ydin pieniksi kuutioiksi. Ruskista viipaloitu purjo pannulla ja kuullota sitä voissa. Lisää muru ja kypsennä antamatta sen palaa.
5. Sammuta lämpö ja varaa haudutettu ydin, sillä aiomme käyttää sitä täytteessä.
6. Samassa pannussa, vielä likainen, sulata voi ja kuullota sieniä kullanruskeiksi. Ne antavat mukavan kuivumisen.
7. Kokoa munakoiso – vaihe vaiheelta on sama molemmilla puoliskoilla: tee "kävely" tuoreella ricottalla ja mausta ripauksella suolaa ja oreganoa; sitten lusikallisia haudutettua munakoison ydintä ja tomaattikastiketta päälle; päälle sieniä; viimeistele juustolla.
8. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.

4 kasvisspagetti

Kasvisspagetti – Lähde: M de Mulher

Ainesosat

• 1 keskikokoinen tai iso kesäkurpitsa
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1/2 hienonnettua keltaista tai punaista paprikaa
• 3 murskattua valkosipulinkynttä
• Oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Pese kesäkurpitsa ja porkkana hyvin. Kuori porkkana ja pidä kesäkurpitsa kuorimattomana.
2. Viipaloi sekä kesäkurpitsa että porkkana vihannesspiraalilla. Tuloksena on pitkä kasvisspagetti. Jos sinulla ei ole spiraalia, voit raastaa vihannekset pituussuunnassa raastimella.
3. Ruskista valkosipuli ja paprika isossa pannussa.
4. Kun valkosipuli on kullanruskeaa ja pippuri pehmeämpää, lisää porkkana ja kuullota noin 4 minuuttia.
5. Lisää kesäkurpitsa ja sammuta lämpö 2 minuutin kuluttua. Jos tunnet tarvetta lisätä hieman vettä prosessin aikana, jotta et pala/tartu, voit tehdä sen.
6. Mausta lopuksi spagettisi maun mukaan suolalla ja pippurilla. Jos haluat tarjota sen mieluummin kastikkeen kanssa, voit pelotella spagettia heittämällä sen kattilaan kiehuvan veden ja suolan kanssa, jos et tarjoile sitä raakana. Reseptistä tulee 2 annosta ja se toimii alku- tai lisukkeena.

5 banaani moqueca

Banana moqueca – Lähde: Gourmet a Dois

Ainesosat

• 3 banaania leikattuna 0,5 cm: n viipaleiksi
• 2 tuoretta tomaattia hienoksi pilkottuna
• 1 iso sipuli karkeasti pilkottuna
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 tölkki nahkaisia ​​tomaatteja käsiteltynä tomaattimehulla, kunnes siitä tulee tomaattikastike
• 1 pieni vihreä paprika karkeasti pilkottuna
• 1 pieni lasillinen kookosmaitoa
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• Kourallinen persiljaa, ruohosipulia ja korianteria
• Oliiviöljy tai palmuöljy
• Suolaa ja pippuria maun mukaan 

Valmistusmenetelmä

1. 1. Ruskista ei liian pienessä pannussa valkosipuli, sipuli, paprika ja raastettu inkivääri mielesi mukaan oliivi- tai palmuöljyssä.
   2. Kun se on kullanruskeaa, mutta ei pala, lisää tuoreet tomaatit, tomaattikastike ja kookosmaito. Pienennä lämpöä hieman ja anna kaikkien ainesten makujen sekoittua hyvin noin 5 minuuttia.
   3. Kun moqueca jalostaa makuja, käytä tilaisuutta valmistaa banaanit. Paista banaanit pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä. Ripottele banaanit suolalla ja pippurilla.
   4. Banaanit ovat valmiita, kun ne ovat hyvin keltaisia ​​ja kullanruskeita. Halutessasi voit käyttää grillipannua paistinpannun sijaan. Banaanit ovat raidallisia.
   5. Lisää banaanit moquecaan
   6. Kun olet valmis tarjoilemaan, laita päälle persilja, ruohosipuli ja korianteri.

6 Porkkanakeitto inkiväärillä

Porkkanakeitto inkiväärillä – Lähde: Mundo Boa Forma

Ainesosat

• 4 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu pyöreiksi
• 1/2 hienonnettu sipuli
• 1/2 hienonnettua punaista tai keltaista paprikaa
• Pieni pala inkivääriä, hienonnettuna maun mukaan
• 1 litra suodatettua vettä
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Kuullota sipuli, paprika ja inkivääri oliiviöljyssä. Kun sipuli on läpinäkyvä, on aika lisätä porkkana.
2. Sekoita hyvin ja lisää vesi. Anna kypsyä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Lisää tarvittaessa vettä. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit käyttää painekattilaa.
3. Kun porkkana on kypsää, sammuta lämpö ja valmista tehosekoitin.
4. Sekoita keitetyt kasvikset tehosekoittimessa, kunnes niistä tulee tasaista ja tuoksuvaa kermaa. Resepti on valmis!

7 linssiburgeri

Linssihampurilainen – Lähde: Mundo Boa Forma

Ainesosat

• 1 kuppi raakoja linssejä
• 1 iso hienonnettu valkosipulinkynsi
• 1/2 hienonnettu sipuli
• 1/2 kuppia hienonnettua vihreää ruohosipulia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl kuminaa
• 1/2 kuppia vehnäjauhoja

Valmistusmenetelmä

1. Keitä linssit vähintään 4 kupissa vettä keskilämmöllä. Pidä silmällä, koska linssit vaahtoavat paljon ruoanlaiton aikana ja saatat saada sotkun keittiöön. Täällä kotona keitin noin 30 minuuttia.
2. Valuta linssivesi hyvin ja laita se kulhoon. Lisää valkosipuli, sipuli, persilja, oliiviöljy, suola, mausta kuminalla maun mukaan ja sekoita murskaamalla hieman jyviä.
3. Lisää vehnäjauhot pikkuhiljaa mallinnukseen asti. Muista, että mitä enemmän jauhoja lisäät, sitä vähemmän maukasta hampurilainen on.
4. Jaa taikina viiteen yhtä suureen osaan ja muotoile niistä noin 1,5 cm paksuisia hampurilaisia. Auta levittämällä öljyä käsiisi, jotta ne eivät tartu kiinni.
5. Laita hampurilaiset voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun muotoon ja laita pakastimeen tunniksi. Sen jälkeen lämmitä vain pannu ja kultaa ne. Reseptistä tulee viisi hampurilaista.

8Majoneesissa paahdettua kukkakaalia

Paahdettu kukkakaali majoneesissa – Lähde: Tudo Gostoso

Ainesosat

• 1 kukkakaali
• 5 ruokalusikallista majoneesia
• suola
• mustapippuria maun mukaan
• 1 ruokalusikallinen öljyä
• 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1/2 litraa vettä

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi, keitä ne vedessä, jossa on suolaa, öljyä ja pippuria.
2. Voitele muotti oliiviöljyllä, kasta kukkakaali majoneesiin ja laita muottiin, jätä uuniin 25 minuutiksi.

9Kikherneen nyytit

Kikhernefriilejä – Lähde: Mundo Boa Forma

Ainesosat

• 1 raaka bataatti
• 1/2 sipulia
• 1 kuppi "hydratoituja" kikherneitä (liotettu 8 tuntia)
• 1 kourallinen hienonnettua persiljaa
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria
• 1 rkl valssattua kauraa
• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistusmenetelmä

1. Käytä hydratoituja kikherneitä. Sinun on liotettava sitä vähintään kahdeksan tuntia. Jätä yön yli, niin säästät aikaa. Kaada sitten hydratoitu kikhernevesi pois ja vie se prosessoriin.
2. Lisää kuorittu ja hienonnettu bataatti sekä muut listan ainekset. Käsittele, kunnes saat homogeenisen massan. Sinusta tulee hyvin pieniä palasia.
3. Muotoile pieniä palloja ja paista tai paista kullanruskeiksi.

10 Vegaaninen maissikerma

Vegaaninen kermamaissi – Lähde: Terra.com

Ainesosat

• 1 tölkki purkitettua vihreää maissia (tai tuoretta maissia paloiteltuna ja kotona kypsennettynä)
• 1 hienoksi hienonnettu pieni sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl kaurajauhoja
• 1/2 kuppia suodatettua vettä
• suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Ruskista sipulia pannulla öljyssä, kunnes se alkaa ruskistua, mutta ei pala.
2. Lisää maissi ja vesi. Alenna sitten tulen lämpötilaa.
3. Sekoita joukkoon kaurajauhot ja kerma alkaa paksuuntua.
4. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Halutessasi voit lisätä hieman chimichurria.
5. Sammuta lämpö ja käsittele kerma halutessasi maissinjyvien hajottamiseksi. Reseptistä tulee 2 annosta kermamaissia.

11 Purjo- ja tomaattiquiche

Purjo ja tomaatti quiche – Lähde: GNT

Ainesosat

Massaa varten

• 1 ja 1/2 kuppia vehnäjauhoja
• 100 grammaa suolatonta voita
• 1 pieni muna
• 1 ripaus suolaa

Täytettä varten

• 3 munaa
• 1 kuppi täysmaitoa
• 100 grammaa tuorejuustoa
• 1 ripaus suolaa
• 1 valkosipulin varsi, viipaloitu
• 100 grammaa kirsikkatomaatteja 
• 100 grammaa mozzarellaa raastettuna

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita isossa kulhossa jauhot kylmään kuutioiksi leikatun voin kanssa. Sekoita myös ainekset käsilläsi tavallaan "tuhoaen" voin. Tuloksena on paksu farofa. Lisää muna ja jatka sekoittamista käsin. Loppujen lopuksi sinulla on mukava taikina työstettäväksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin noin 15 minuutiksi.
2. Esilämmitä uuni samalla kun teet täytteen ja kaulit taikinaa.
3. Riko kananmunat isossa kulhossa ja vatkaa kevyesti. Lisää maito ja mausta suolalla ja muilla mausteilla maun mukaan.
4. Lisää tuorejuusto ja sekoita vispilällä seokseen.
5. Leikkaa tomaatit puolikuuiksi ja poista siemenet. Jos et halua, voit jättää sen siementen kanssa, jotta ei irtoa liikaa vettä. Varaa täyte.
6. Paluu taikinaan: Avaa taikina halkaisijaltaan 20 cm: n uunivuokaan sormin, vuoraa pohja ja reunat.
7. Painele hyvin, jotta vältytään kokkareilta paahtamisen jälkeen. Tee haarukalla reikiä ja peitä leivinpaperilla. Laita paperin päälle paino (kuten pavut). Nosta uuniin ja esipaista 15 minuuttia.
8. Poista esipaistetun taikinan kanssa pavut ja leivinpaperi ja täytä se, levitä pohjalle mozzarellajuustoa, sitten viipaloitu purjo ja kaada nestemäinen seos. Lisää lopuksi tomaatit.
9. Paista 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Reseptistä tulee 8 annosta

12palmun stroganoffin sydän

Heart of palm Stroganoff – Lähde: Blog da Ge

Ainesosat:

• 1 sydän palmulasia;
• 1 kuppi sieniteetä;
• 1 hienonnettu sipuli;
• 6 jauhettua valkosipulinkynttä;
• 1 rkl ketsuppia;
• 1 ruokalusikallinen sinappia;
• 2 kupillista tomaattiuutteen teetä;
• ½ kupillista vettä teetä;
• 1 pieni laatikko kermamaitoa;
• Ruohosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja kuullota sipulia ja valkosipulia kullanruskeiksi. Lisää sitten palmun sydän ja hienonnetut sienet, jätä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia välillä sekoittaen.
2. Lisää tomaattipyre, ketsuppi, sinappi, vesi, suola ja pippuri maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä vähintään kymmenen minuuttia. Sammuta lämpö, ​​lisää kerma ja sekoita hyvin. Lisää ruohosipuli ja se on valmis tarjottavaksi riisin ja olkiperunoiden kanssa.

Katso myös: Tyypillinen argentiinalainen ruoka