Syö, syö, syö! Onko mitään parempaa kuin tämä? Sen lisäksi, että syöminen tuo kylläisyyttä, se mahdollistaa uusien makujen kokemisen ja vielä enemmän ihmisten identiteetin tuntemisen.
Kansakunnan identiteetti koostuu kahdesta tärkeästä elementistä – kielestä ja ruokakulttuurista. Etenkin tämä tuo mukanaan tärkeitä merkkejä, kuten käytettyjen ainesosien tyypit, tunnusmerkit ja jopa niitä nauttineiden sosiaalinen asema läpi historian.
Katso lisää
Käytä kahvinporoja keittiön viemärin tukkeutumiseen; tietotaito
Astrologia ja nerokkuus: NÄMÄ ovat 4 loistavinta merkkiä…
Ei ihme, että Unesco julisti tyypilliset ruoat kansan aineettomana perintönä! Haluatko esimerkkejä? Keittiömme, niin rikas ja monipuolinen! Tai välimerellistä ruokaa monipuolisine ainesoine ja vaikutteineen. Vielä enemmän, espanjalainen, jossa on silmiinpistäviä makuja ja erittäin monipuolisia elementtejä!
Siitä puheen ollen, kuinka jos oppisit tuntemaan hieman enemmän espanjalainen keittiö, sen tyypilliset ruoat, alueiden väliset erot ja eniten käytetyt tuotteet?
Vaikutuksia espanjalaiseen keittiöön
Espanja on äärimmäisen monimuotoinen maa, ja sillä on useimpien Euroopan kansakuntien tavoin vuosisatojen historia. Alueella on vuosien varrella asuttu erilaisia kansoja, jotka ilmeisesti toivat ja jättivät vähän omia tapojaan ja kulttuuriaan.
Kreikkalaiset esittelivät esimerkiksi oliivin ja oliiviöljyn. Arabit ja maurit tarjosivat riisiä, pähkinöitä, hedelmiä ja mausteita (kanelia, muskottipähkinää ja sahramia). Siksi voimme sanoa, että monipuolinen espanjalainen keittiö heijastaa maan historiaa ja eri kulttuurien vaikutusta.
Brasilialaiset yleensä rakastavat espanjalaista ruokaa ja tiedätkö miksi? Aivan kuten me, espanjalaiset rakastavat monipuolistaa ruokiaan, joten keittiö voi vaihdella vieraillun alueen mukaan. Tästä huolimatta jotkut tekniikat ja ainesosat ovat yhteisiä kaikille, kuten oliiviöljyn, valkosipulin, sipulin ja leivän käyttö lisukkeena.
Myös tapa paistaa ruokaa ja syödä salaatteja kesällä on jotain, joka näkyy kaikkialla Espanjassa. Ja jamón, kuuluisa espanjalainen kinkku, on se "jokeri" ainesosa useimmissa resepteissä.
Espanjan eri alueet
Naapurimaiden vaikutuksen lisäksi espanjalaiselle keittiölle on ominaista sen alueiden väliset vaihtelut. Joten, jotta voit tutustua eri puolilla maata löytyviin nimiin ja ruokiin, selvitä, mitä ne ovat:
- Galicia, Asturia ja Kantabria, Baskimaa, Navarra, Andalusia, Kanariansaaret, Aragon, Kastilia ja León, Baleaarit, Castilla la Mancha, La Rioja, Murcia, Estremadura, Katalonia, Valencia ja Madrid
tärkeimmät espanjalaiset ainesosat
Espanjalaisten ruokien yleisimmät ainesosat ovat oliiviöljy, valkosipuli ja sipuli sekä leipä, sangria, olut ja viini. Espanjalaisilla pöydillä ei yleensä ole pulaa merenelävistä, chorizosta (lihasta ja rasvasta valmistettuna), jamón serranosta, sofritosta (sipulilla ja tomaateilla paistettuna) ja juustoista.
Tärkeimmät espanjalaiset suolaiset ruoat
1. espanjalainen paella
Tämä on epäilemättä yksi Espanjan tunnetuimmista ruoista. Paellan loivat Valencian talonpojat, jotka menivät töihin ruoan kanssa, joka piti heidät ravinnossa koko päivän. He sekoittivat riisiä, öljyä ja suolaa löytämiinsä tähteisiin, vihanneksiin ja riistaan ja valmistivat kaiken pyöreässä kattilassa, jossa oli kahvat. Palla.
Sen perusaineosat pysyvät samoina, vain sahramia lisäämällä, mutta termin yleistyminen on johtanut muiden tuotteiden, kuten katkarapujen, kalmarien, mustekalan ja simpukoiden, lisäämiseen. Vähitellen tyypillinen valencialainen ruokalaji sai aluetta ja saavutti rannikon leviäen koko maahan.
2. espanjalainen tapas
Olet varmasti kuullut espanjalaisista tapaksista! Hyvin yksinkertainen resepti sai yhtäkkiä oman elämänsä Espanjan eri osissa esiintyvien muunnelmien vuoksi. Ja tiedätkö miten ne syntyivät? Legendan mukaan nuoret espanjalaiset kokoontuivat baareihin ja olivat ärsyyntyneitä heidän lasilleen asettuneista hyttysistä.
Siksi heillä oli tapana "peittää" ne paahtoleipää. Mutta jollain oli loistava idea peittää pullat juustolla ja muilla herkuilla. Näin syntyi Espanjan kuuluisin säestys. Jotkut sanovat, että tapakset ilmestyivät itse asiassa Alfonso X: n, El Sabio, hallituskaudella.
Sanotaan, että häntä suositeltiin parantamaan sairaus juomalla muutama lasillinen viiniä. Alkoholin vaikutusten lievittämiseksi hän söi pieniä paloja ruokaa kulausten välillä. Toinen teoria väittää, että humalaisten vaunujen aiheuttamien onnettomuuksien suuri määrä pakotti tavernan pitäjät tarjoilemaan aperitiivit viinin tai oluen kera.
Ne tulivat kuitenkin lasin päälle asetetulle lautaselle ja asiakkaat saivat juoda vasta syötyään välipalat. Joka tapauksessa, alkuperästä riippumatta, älä edes ajattele hankkivasi jotain ilman hyvää tapaa lähistöllä! Yleisimmät ovat patatas bravas, kalmari, kinkku, katkarapu ja juusto.
3. Mäntä
Yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji, pisto, valmistetaan alueen ja vuodenajan mukaan. Tämä johtuu siitä, että resepti sisältää useita paistettuja vihanneksia ja paistettua munaa. Niin yksinkertaista!
4. Galician mustekala
Galician mustekala on yksinkertainen resepti, joka on peräisin Galician alueelta ja siksi sitä löytyy katumarkkinoilta. Puulautaselle tarjoiltuna mustekala kypsennetään kokonaisena ja leikataan sitten viipaleiksi ripotellen suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä.
5. Madrileño muhennos
Kuten nimestä voi päätellä, cocido madrileño on yksi suosituimmista ruoista Espanjan pääkaupungissa Madridissa. Reseptin pääraaka-aine on kikherneet, mutta ruoka on erittäin runsas ja sisältää mangoldia, kanaa, makkaraa, perunoita, kaalia, vihreitä papuja, lientä ja muuta.
6. Nuolet a la Plancha Jamonin kanssa
Jamón, kuten olemme jo maininneet, on yksi Espanjan eniten kulutetuista mausteista. Setas a la plancha on eräänlainen alkupala, joka sisältää grillattuja sieniä, oliiviöljyä ja kinkkua.
7. tortilla de patata
Toinen tyypillinen espanjalainen ruokalaji, jolla on joitain muunnelmia ympäri maailmaa. Tortilla de patata on hyvin samanlainen kuin munakas ja on valmistettu….munista ja perunoista! Mutta brasilialaisten tapaan espanjalaiset rakastavat keksiä ja resepti muuttuu valmistusalueen mukaan. Älä siis ihmettele, jos tilauksesi sisältää makkaraa, sipulia, paprikaa ja sieniä.
Normaalisti peruna kypsennetään oliiviöljyssä etukäteen, mikä antaa ruoalle hyvin erikoisen maun. Ja jos olet Madridissa, kokeile tortilla bravaa, joka saa mausteisen maun paprikan lisäyksen ansiosta.
8. Cerdo al Ajillon kylkiluut Patatojen kanssa
Määräaika on tyypillinen Leónin ja Asturian alueille. Reseptin mukaan porsaan kylkiluut murskataan paloiksi ja marinoidaan sitten valkoviinissä, karkeassa suolassa ja valkosipulin kynsissä. Kypsennä ne sitten vain rautapannussa.
9. Fabada Asturiana
Tyypillinen Asturian alueen ruokalaji syödään yleensä talvella, koska se on hieman raskaampaa. Valmistus alkaa edellisenä päivänä, kun valkoisia papuja keitetään kolme tuntia kokonaisen sipulin, oliiviöljyn, sahramin ja paprikan kanssa. Lisää sitten vain raaka ja savustettu sianliha.
Jotkut sanovat, että Asturian fabadan mukana tulisi olla olutta, toisten siideri ja silti hyvä viini. Tosiasia on, että ruokalaji on herkullinen, eikä sitä voi olla maistamatta.
10. gazpacho
Gazpacho on erittäin suosittu Espanjassa, erityisesti etelässä (Murcia, Andalusia ja Valencia), ja päätyi leviämään joillekin Portugalin alueille. Kylmäkeitto valmistetaan yksinkertaisista aineksista, kuten kurkusta, valkosipulista, tomaatista ja muista. Jälleen kerran, resepti voi vaihdella alueen mukaan ja sillä on erilaisia nimiä, kuten Gazpacho Andalusiasta, Extremadura tai La Mancha.
11. Mejillon Gallego
Galician alueella luotu ruokalaji käyttää Espanjan pohjoisrannikolta pyydettyjä simpukoita. Asiantuntijat kommentoivat, että ne ovat maailman parhaita, ja suositus on, että ravintolat tarjoilevat ne erittäin tuoreina, jotta ne eivät menetä alkuperäistä makuaan.
12. Patatas Bravas
Patatas bravas ovat vain leikattuja perunoita, jotka paistetaan ja maustetaan mausteisella tomaattikastikkeella. Ruokalaji on yksi espanjalaisten baarien kysytyimmistä tapaksista.
tärkeimmät espanjalaiset makeiset
1. Turrón de Alicante
Tämän tyypillisen Alicanten alueen makean maku on meille brasilialaisten tuttu. Nougatit eivät ole muuta kuin munanvalkuaisista ja maapähkinöistä valmistettu karamellipasta. Löydät ne suosituilta festivaaleilta ja pyhiinvaelluksilta.
2. riisiä maidolla
Tunnettu riisivanukas, joka on valmistettu vedessä, maidossa ja kanelissa keitetystä riisistä.
3. churros
Jälkiruoka syntyi Iberian alueella ja on valmistettu öljyssä paistetusta vehnäjauhotaikinasta. Resepti saapui Etelä-Amerikkaan kolonisaation ansiosta ja siellä on yleensä erilaisia täytteitä, kuten dulce de leche ja suklaa.
4. Magdalena
Ne ovat pehmeitä nyytit, jotka on valmistettu kananmunista, jauhoista, hiivasta, sokerista ja voista.
5. Polvoron
Polvorón on makea voimainen keksi, joka on tyypillinen Andalusian, Sevillan, Castilla y Léonin alueille. Joulujuhlissa arvostettu yksinkertainen resepti on valmistettu vehnäjauhoista, kuorituista manteleista, puhdistetusta sokerista, sianrasvasta ja kanelista. Mutta on olemassa monimutkaisempia valmisteita, jotka sisältävät kirsikkaa, suklaata ja raastettua kookospähkinää.
6. torrijas
Torrijat ovat pyhiä juhlapäiviä, kuten ranskalaiset paahtoleipää jouluna. Karamelli syntyi raskaana olevien toipumiseen sopivaksi ruoaksi ja sen resepti on hyvin yksinkertainen – munalla, viinillä tai maidolla leivitettynä öljyssä paistettuna vanhentunutta leipää. Halutessasi voit peittää viipaleet makealla siirapilla tai kanelilla.