Luonnollisesti fermentoidut leivät – kuten nimestä voi päätellä, ilman esivalmistettuja biologisia hiivoja – eivät ole "uusia" Belo Horizontessa, Minas Geraisin pääkaupungissa. Viime aikoina tämän herkullisen tuotteen tarjonta on lisääntynyt, koska tälle alueelle on syntynyt useita pieniä yrityksiä. Tässä mielessä tuomme joitain naisia, jotka avasivat yrityksensä kulinaarisen gastronomian alalla.
Lue myös: Tapaa kuusi brasilialaista naista, jotka ovat loistavia sijoittajia
Katso lisää
Kuinka saada CNH ilmaiseksi vuonna 2023?
Hakkerihyökkäysten jälkeen Microsoft julkaisee ilmaisia työkaluja…
Leipätyttö (@amocadopao_)
Tämä yritys sai alkunsa intohimosta leipää kohtaan, jonka Cecília Lima osti matkallaan Italiaan. Hän kokeili erilaisia leipiä ja päätyi luonnollisen käymisen ihastukseen ymmärtäen, että tämä leivontamenetelmä vaikutti suoraan hänen tunnerakenteeseensa. Siitä lähtien hän kertoi alkaneensa tehdä leipää itselleen ja perheelleen.
Cecília on koulutukseltaan biologia, ja saatuaan lahjaksi leipää, joka oli erittäin onnistunut, hän päätti aloittaa niiden myynnin vuonna 2018. Hänen arkipäivänsä jakautuu leivän parissa työskentelemiseen ja muuhun matkatoimistotyöhön. Cecília toimittaa leivän keskiviikosta perjantaihin. Hän korostaa myös, että tämäntyyppinen leipä "on parempi ruoansulatukselle, niille, joilla on lievä gluteeni-intoleranssi - ei sekoittaa keliakiaan – se sietää yleensä hyvin ja myös tyydyttää enemmän, mikä tarkoittaa, että päädymme syömään yhtään vähemmän".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Pienen yrityksen perusti Luiza Longarai, koulutuspäällikkö, joka työskenteli autoteollisuudessa pitkän elämänsä ajan. Hän ei tuntenut oloaan tyytyväiseksi, vaan aloitti gastronomiaopinnot SEANissa ymmärtääkseen tämän maailmankaikkeuden, jossa ruoka on keskipisteenä. "Pidän transformaatiokysymyksestä", hän sanoo ja korostaa, että tämä keittiössä tehty alkemia on jotain äärimmäisen upeaa. Luiza avasi vuonna 2019 liiketoimintansa myymällä muun muassa croissanteja, viennoiseriesia, patonkeja, focaccioita ja funktionaalisia leipiä.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Ennen käsityöyrityksensä avaamista Renata Rochalla oli arkkitehtitoimisto, jossa hän työskenteli useita vuosia. Eräänä päivänä hän matkusti San Franciscoon Yhdysvaltoihin osallistuakseen gastronomian koulutuskurssille. Pandemian saapuessa tämä tekijä vaikutti arkkitehtuurin alan liiketoimintaan, jolloin Renata alkoi investoida elintarvikealaan.
Niinpä Renata alkoi nähdä paljon kysyntää ja päätti avata yrityksensä viime vuonna – on sanomattakin selvää, että hän suunnitteli tilan itse Lourdesissa. Renatalta on mahdollista tilata tuotteita ja noutaa ne hänen myymälästään keskiviikosta lauantaihin. Hän työskentelee myös virka-aikoina, lounaalla. Sen lippulaiva ovat croissantit ja pains au chocolat. Lisäksi yrittäjä työskentelee myös patonkien ja ciabattojen parissa, ja uusia tuotteita tulee myös joka viikko.
Maantieteilijä ja pseudokirjailija (tai muuten), olen 23-vuotias, Rio Grande do Sulista, seitsemännen taiteen ja kaiken kommunikointiin liittyvän ystävä.