Kun ajattelemme gluteenia, yhdistämme sen aina ruokiin, jotka sisältävät koostumuksessaan jauhoja. Loppujen lopuksi gluteeni on vehnästä, maidosta, rukiista, ohrasta ja muista johdettujen tuotteiden pääkomponentti. Mutta ei vain näissä tuotteissa on korkea gluteenipitoisuus. Gluteenia sisältävät myös ruoat, joita emme voi edes kuvitella, kuten makkarat, kastikkeet ja muut jalostetut ruoat. Tietää enemmän!
Katso myös: Opi tekemään terveellistä, gluteenitonta ja laktoositonta tapiokaleipää!
Katso lisää
Parempi terveys kahdessa päivässä: Lopputreenin yllättävä tehokkuus…
Terveysministeriö laajentaa HIV-hoitoa uudella lääkkeellä…
Liiallinen gluteeni ja sen vaikutukset ihmisten terveyteen
Kaikki ylimääräinen on haitallista terveydelle, mukaan lukien ruoassa mukana olevat komponentit, mukaan lukien gluteeni. Tunnettu gluteenin liiallisen käytön aiheuttama sairaus on keliakia. Tähän tilaan liittyy useita ongelmia, kuten ripuli, ummetus, anemia, oksentelu ja laihtuminen.
Myös ne, jotka eivät kärsi tästä taudista, voivat tuntea gluteenin vaikutukset kehossa. Monet ihmiset yhdistävät sen kehon turvotukseen, koska gluteenia ei aina sulateta oikein, mikä aiheuttaa eräänlaista myrkytystä.
Siksi monet ravitsemusasiantuntijat neuvovat välttämään gluteenia turvotuksen vähentämiseksi. Tässä mielessä muiden elintarvikkeiden, kuten hedelmien ja vihannesten, lisääminen voi vaikuttaa ruokavalioon.
Pysy kuulolla näiden ruokien suhteen!
Jotkut vaarattomalta vaikuttavat ruoat voivat sisältää suuren määrän gluteenia, etkä edes huomaa sitä. Esimerkiksi kauran teollistumisprosessissa se kulkee koneen läpi, jossa muut proteiinijyvät ovat saattaneet kulkea aiemmin. Siten tässä prosessissa teollinen kaura voi sisältää gluteenia. Joten kun luulet syöväsi jotain, joka näyttää terveelliseltä, saatat myös alitajuisesti kuluttaa gluteenia.
Myös muissa tuotteissa, kuten kastikkeissa, voi olla liikaa gluteenia, koska niiden täytyy sakeuttaa liemi lisäämällä vehnäpohjaisia tuotteita ja jauhoja.
Myös hampurilaisissa ja muissa jalostetuissa lihavalmisteissa on korkea gluteenipitoisuus, sillä niiden valmistuksessa käytetään vehnään ja muihin ainesosiin perustuvia tuotteita säilöntään.
