Vaikka se on astia, joka optimoi keittiössä vietämme aikaa, kaikkea ruokaa ei voi laittaa mikroaaltouuniin. koska tällaiset elintarvikkeet voivat menettää ravitsemukselliset ominaisuutensa, kun ne altistetaan kuumennusprosessille kodinkone.
Lue lisää: 3 välipalaa, jotka näyttävät terveellisiltä, mutta eivät ole
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Menettävätkö ruoan ravitsemukselliset ominaisuudet, kun niitä kuumennetaan mikroaaltouunissa?
Mikroaaltouunin lähettämät aallot vaikuttavat suoraan ruoan sisältämään veteen, jolloin elementin molekyylit värähtelevät ja synnyttävät lämpöä ruoan lämmittämiseksi ja kypsentämiseksi. Sen avulla tällainen prosessi voi vaikuttaa sen sisältämiin vitamiineihin ja ravintoaineisiin.
Muutos ei kuitenkaan ole vain mikroaaltouunissa, vaan se johtuu kuumennusprosessista yleensä. Ruokaa lämmitettäessä osa ravintoaineista hajoaa, samoin kuin proteiinit, jotka myös denaturoituvat kuumennettaessa.
5 ruokaa, joita ei saa lämmittää mikroaaltouunissa
- Valkosipuli
Vaikka vietät alle minuutin mikroaaltouunissa, allisiini, luonnollinen aktiivinen ainesosa, joka vastaa valkosipulin antioksidanttisista ja anti-inflammatorisista ominaisuuksista, voi kadota. Siten sen nauttiminen raakana on ihanteellinen, jotta voit nauttia sen kaikista ravitsemuksellisista eduista.
- valkoinen riisi
Erittäin korkeat lämpötilat vaikuttavat suoraan vitamiinien, kuitujen ja kivennäisaineiden pitoisuuteen, jolloin ruokalaji tarjoillaan pienemmällä pitoisuudella keholle välttämättömiä ravintoaineita.
- Parsakaali
Parsakaalissa on korkea antioksidanttivaikutteinen ravintoainepitoisuus, mutta mikroaaltouunissa kuumennettaessa tämä indeksi voi pienentyä jopa 97%.
- Proteiinit
Vaikka se onkin arkipäivää, mikroaaltouunin käyttöä ei suositella tälle ruoalle. Koska menetelmä voi alentaa B12-vitamiinin ja aminohappojen määrää, sen lisäksi, että se vaikuttaa luonnollisiin nesteisiin, mikä vähentää niiden energia-arvoa.
- Maito
Kun maito altistuu korkeille lämpötiloille, se menettää käytännössä kaiken koostumuksensa sisältämän B12-vitamiinin. Lisäksi välttämättömien mineraalien määrä vähenee.