Parsakaali koostuu fenoleista, ja sen nauttiminen liittyy aivojen toiminnan parantamisen lisäksi sepelvaltimotaudin (CAD), astman, tyypin II diabeteksen pienenemiseen. Siksi geneetikko Jack Juvik sanoo, että parsakaali on superruoka ja että sitä tulisi syödä kolmen tai neljän päivän välein, jotta se auttaa ihmiskehon eri osissa.
Lue lisää: Löydä 5 runsaasti kalsiumia sisältävää ruokaa, jotka eivät sisällä maitotuotteita
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Jack Juvik on yksi kesäkuussa 2016 julkaistun artikkelin kirjoittajista, joka analysoi fenoliyhdisteiden kertymistä parsakaaliin.
Parsakaalin edut ihmiskeholle
Juvikin mukaan ihmiset, joiden ruokavalio perustuu tähän yhdisteeseen, eivät todennäköisesti sairastu tiettyihin sairauksiin, kuten sen kulutuksen myötä elimistön imeytyminen ja kohdistaminen joillekin alueille tapahtuu tai kerääntyy maksaan. Kun flavonoidit leviävät verenkiertoon, ne vähentävät tulehdusta antioksidanttivaikutuksensa ansiosta.
Lisäksi ne alentavat kolesterolia, ehkäisevät sydän- ja verisuonisairauksia, helpottavat ruoansulatusta ja estävät ummetusta sekä auttavat viivästyttämään kaihien kehittymistä.
Parsakaali tulisi mieluiten syödä raakana, salaateissa tai mehuissa. Sitä voidaan kuitenkin myös höyryttää noin 20 minuuttia, jotta se ei menetä ravintoaineita. Degeneratiivisten sairauksien, kuten syövän, riskin vähentämiseksi on suositeltavaa syödä parsakaalia kolmen tai neljän päivän välein.
Muut brassica-tyyppiset ruoat
Kukkavihanneksina tunnetut brassica-vihannekset on helppo tunnistaa niiden ulkonäön vuoksi, jotka muistuttavat kukkakimppuja. Parsakaalin lisäksi tähän ruokaryhmään kuuluvat lehtikaali, nauris, vesikrassi, mangoldi, kukkakaali ja kaali.
Ilmeisesti parsakaali on superruoka, ja sen nauttiminen tuo monia etuja terveydellemme. Sen kulutus ei kuitenkaan yksinään takaa terveellistä ruokavaliota, joka on seurausta tasapainoisesta ruokavaliosta.