Värin, maun ja koostumuksen lisäksi tärkein ero munankeltuaisen ja sen valkuaisen välillä on sen ravintoarvossa. Eron parantamiseksi munanvalkuaisessa on vettä ja albumiinia (proteiinia), toisaalta Keltuainen on kananmunan tihein osa, joka sisältää suuren osan ruoan painosta ja sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Koska ne ovat erilaisia, joissakin resepteissä käytetään vain jompaakumpaa ja sitä varten on opeteltava kuinka erottaa keltuainen valkoisesta.
Lue lisää: Tiedä kuinka monta munaa voit syödä viikossa ollaksesi terve
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Kuinka erottaa munan osat
Jälkiruokien, kuten vanukkaan, leivonnaisten ja kakkujen valmistukseen voidaan käyttää vain munanvalkuaista. Tätä varten on oltava erityisiä reseptejä, kuten jos käytetään vain helmiä. Tietysti useimmissa resepteissä käytetään molempia munakomponentteja, mutta kun tarvitaan vain yksi, on tarpeen osata erottaa ne tuhlaamatta.
Työkalut keltuaisen erottamiseen valkuaisesta
Erottamisen suorittamiseen tarvittavat työkalut on kaupallistettu jo jonkin aikaa. Puhumme muovilaitteesta, joka toimii seulana. Tämän avulla on mahdollista sijoittaa astia alle ja laittaa muna keltuaiserottimen sisään, jolloin valkuainen nestemäisempänä putoaa alas ja keltuainen jää loukkuun erottimeen.
Kaikilla ei kuitenkaan ole tätä työkalua, vaikka se ei ole kallis, ihmisillä ei yleensä ole sitä kotona. Siksi on tärkeää tietää tekniikat, jotka voivat auttaa sinua näinä hetkinä:
Kuinka valkosipuli voi auttaa tässä prosessissa?
Oikein! Valkosipuli voi olla vahva liittolainen erotettaessa keltuaista valkuaisesta. Siksi, jotta se erottuisi tehokkaasti, on tärkeää hieroa sormiasi valkosipulin kynteen, jotta ne tulevat tahmeiksi. Kun sormet ovat valmiina, voit ottaa keltuaisen ja vetää sitä hieman ja sillä erotella! Helppoa vai? Muista vain käyttää sitä suolaisissa resepteissä, koska muniin jää valkosipulin jälki.
