Ruokasuola, joka tunnetaan kemiallisesti joditettuna natriumkloridina, on tärkein ainesosa maun parantamisessa, ruoan säilönnässä ja tietysti suolauksessa. Elintarviketeollisuus ja pikaruoat tekevät kuitenkin suosituksi ultraprosessoituja, runsaasti natriumia sisältäviä ruokia, mikä lisää riskiä sydän-ja verisuonitaudit. Ota selvää alta mikä on uusi ruokasuolan korvike ja mitä hyötyä tästä vaihdosta on.
Lue lisää: Keittokaasu maksaa jo 10 % minimipalkasta
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Ruokasuolan käyttö ja väärinkäyttö
Dietary Guidelines for Americans -raportissa todettiin, että amerikkalaisten keskimääräinen natriumin saanti on lähes 1 000 mg suositeltua päivittäistä määrää suurempi. Koska natrium on hivenravinne – eli sitä on käytettävä pieninä päivittäisinä annoksina – tämä arvo on kansanterveyden kannalta huolestuttava. Joten tiedemiehet etsivät korvikkeita, ja he näyttävät löytäneen sellaisen, joka on täydellinen: kaliumkloridin. Lisätietoja aiheesta alla.
Hypernatremia: tiedätkö mitä se on?
Natriumelementin ylimäärä voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten korkeaa verenpainetta, nesteen kertymistä ja edistää verenpainetaudin ja muiden sydän- ja verisuonitautien etenemistä. Kehon korkeita natriumpitoisuuksia, jotka voivat myös edistää kuivumista, kutsutaan hypernatremiaksi ja sillä on kliinistä ja kansanterveydellistä merkitystä. Korkea natriumpitoisuus liittyy myös huimaukseen, erityisesti harjoittelun tai voimistelun aikana.
Miksi natrium korvataan ruokasuolassa?
Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden ja monokulttuurin myötä ruokavaliosta tulee yhä rajoitetumpi ja siinä on vain vähän erilaisia hivenravinteita. Jos ennen ateriat olivat tasapainoisia, niin nyt monet ainesosat jätetään pois – ja toiset imeytyvät liikaa.
Tästä syystä on niin monia ihmisiä, joilla on ylimääräistä natriumia kehossa ja heikosti rautaa (korkea raudanpuuteanemia tai raudanpuuteanemia todistaa tämän) tai seleeniä. Esimerkiksi jodia piti lisätä ruokasuolaan – koska ihmiset eivät syöneet ruokaa, joka sisälsi tätä alkuainetta, joka on kilpirauhashormonien pääasiallinen esiaste.
Miksi kalium?
Kalium on yksi niistä alkuaineista, joita suurin osa väestöstä nauttii vähän. Siitä huolimatta se on erittäin tärkeä kehon toiminnalle. Sen eri tehtävistä erottuvat seuraavat: sydämenlyöntien säätely, apu lihasten supistumisprosessissa ja hermojen toimintaa, sen lisäksi, että ne ovat läsnä proteiinisynteesin ja aineenvaihdunnan aineenvaihduntareiteissä. hiilihydraatteja.
Mitä tutkimukset sanovat?
Kaliumkloridin kuluttajat huomaavat vain vähän aistinvaraista vaikutusta, mutta terveyshyödyt tulevat helposti esiin. Sydän- ja verisuonitautien riskin pienentyminen jo itsessään osoittaa tämän korvaamisen tärkeyden. Kaliumkloridin lisäksi myös mononatriumglutamaattipohjaisten suolojen korvaaminen on vaihtoehto, vaikka ne sisältävät natriumia – jopa pienempiä määriä.
