Ei ole yllättävää, että kuivattua lihaa on ollut yhä enemmän gourmetruokissa, kuten hampurilaisissa ja täytetyssä couscousissa. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, kuinka tämä liha valmistetaan niin, että se säilyttää silmiinpistävän makunsa ja mehukkuutensa. Loistava vaihtoehto sen paistamiseen on käyttää grilliä niin, että siinä on savustettu maku, aivan kuten grillillä.
Jos haluat valmistaa kuivattua lihaa grillillä, sinun on ensin valittava hyvä lihapala, hyviä vaihtoehtoja ovat coxão mole tai rumpu. Ennen kuin ostat valitsemaasi lihaa, muista, että jokaista 2 kg lihaa kohden voit valmistaa 0,5 kg kuivattua lihaa.
Katso lisää
Resepti kotitekoisiin nachoihin ja lisukkeisiin iltajuhliin…
Löydä parhaat keksireseptit, joista voit nauttia
Jatka lukemista: Opi sulattamaan lihaa erittäin käytännöllisellä tavalla
Valmista kuivattua lihaa grillissä askel askeleelta
Koska tämän ruuan valmistus kestää 10 tuntia, on suositeltavaa käyttää sähkögrilliä.
- Vaihe 1
Tee lihan ollessa vielä pakastettuna pieniä, kohtisuoraa, noin 2,5 cm paksuisia suikaleita, jolloin lihan paistaminen on helpompaa.
- vaihe 2
Laita liha suikaleiksi astiaan ja 2 kg välein, lisää 4 tl suolaa ja 2 kupillista marinadia. Voit jopa lisätä lihaan muita mausteita, kuten teriyaki-kastiketta, naudanlihalientä ja kuumaa etikkaa ja hunajaa. Anna sen jälkeen lihan marinoitua jääkaapissa yön yli.
- vaihe 3
Kun otat lihaa jääkaapista, mausta se suolalla, pippurilla ja mausteilla maun mukaan.
- vaihe 4
Valitse grillin valmistukseen polttamalla aromaattisia puulajeja, kuten mesquiteä, omenaa tai pekaanipähkinä, jotka antavat lihallesi savustetun maun. Heti kun puut palavat, laita grilliin öljyä ja aseta sitten lihaviipaleet tasaisesti toisistaan.
- vaihe 5
Lopuksi käännä viipaleet varovasti joka tunti, tämä prosessi voi kestää 6–12 tuntia. Tiedät, että nykäisy on valmis, kun pieniä halkeamia ilmaantuu ilman, että pala katkeaa.