Oletko koskaan pysähtynyt miettimään, kuinka paljon sokeria kulutat päivässä, viikossa tai vuodessa? Hän on kaikkialla: aamiaisella, iltapäiväteetä, kakkuja, leipiä ja makeaa lounaan jälkeen. Vaikka se on kaikkialla läsnä, se voi olla myrkkyä terveydellemme, ja Kiina on jo tietoinen tästä ominaisuudesta.
Tämä johtuu siitä, että Gulf News -sivuston julkaiseman keskimääräisen päivittäisen kulutuksen sokeria Kiinan väestöstä on noin 30,4 grammaa henkilöä kohti. Se on lähes puolet maailman keskiarvosta.
Katso lisää
Varoitus: TÄMÄ myrkyllinen kasvi joutui nuoren miehen sairaalaan
Google kehittää tekoälytyökalua auttamaan toimittajia…
Esimerkiksi Yhdysvalloissa tämä luku on 84,7 grammaa. Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa se on 79,2 grammaa ja Intiassa 51,2 grammaa.
Ja yksityiskohta: Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee, että ihmisen päivittäinen sokerin saanti on pohja 50 grammaan.
Kiina on sokerin tuottaja, mutta ei kuluttaja
Kiina on yksi maailman suurimmista sokerintuottajista – samoin kuin Intia, Yhdysvallat ja jopa Brasilia. Se ei kuitenkaan ole innokas kuluttaja.
Osoittautuu, että maalla on pitkä historia sokerin kanssa ja se on kuluttanut sitä eri tavalla. Toisin kuin Brasilia, joka asetti etusijalle hiilihydraatit, jotka on uutettu sokeriruoko, kiinalaiset söivät maltoosia, joka on valmistettu tärkkelyksen hajoamisesta. Vasta myöhemmin he hallitsivat jalostustekniikan.
Lisäksi perinteisesti varhaisten kiinalaisten sivilisaatioiden keittiössä pyrittiin tasapainottamaan ruokaa viidellä näkökulmalla: makeus, happamuus, katkeruus, pistävä ja suolaisuus. Tämä lausunto on Lounais-Kiinan yliopiston historiallisen maantieteen professori ja tutkija Yong Lan.
Lyhyesti sanottuna: sokeria käytettiin vain mausteena antamaan ruoalle lisämakua. Se ei koskaan ollut erottuva ainesosa. Ja tämä perinne siirtyi isältä pojalle aina nykypäivään asti.
Saavutettavuus ja kulttuuri
Kiinan maatalousyliopiston professorin tohtori Chen Zhun mukaan toinen tekijä Aasian jättiläisen vähäiseen sokerinkulutukseen vaikuttaa ruoan huono saatavuus karkkia. Tämä sisältää hinnan ja tarjouksen.
"[Kiinassa] sokerin ja makeiden ruokien saatavuus on suhteellisen rajallinen verrattuna länsimaihin", hän selittää. "Tämä sisältää vähäsokeriset juomat, joita saa supermarketista, ja pienemmät valkoisen sokerin pakkaukset, joita myydään kaupoissa."
Hän väittää myös, että tämä nostaa tuotteen kustannuksia, mikä vähentää taipumusta toistuvaan kulutukseen.
Toinen tärkeä tekijä tämän hiilihydraatin vähäiselle kulutukselle maassa on muinainen kiinalainen perinne: juo lämmintä vettä.
Food Quality and Preference Journal -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että tapa juoda tätä nestettä voi tehostaa sokerin makua. Tällä tavoin liiallinen makeisten syöminen voi olla hyvin kuvottavaa.
Valmistunut sosiaalisesta viestinnästä Goiásin liittovaltion yliopistossa. Intohimoinen digitaalinen media, popkulttuuri, teknologia, politiikka ja psykoanalyysi.
